Paolella Sara について
Department of Food and Drug, University of Parma, Parco Area delle Scienze 27/A, 43124 Parma, Italy について
Prandi Barbara について
Department of Food and Drug, University of Parma, Parco Area delle Scienze 27/A, 43124 Parma, Italy について
Prandi Barbara について
Telematic University San Raffaele Roma, via Val Cannuta, 247, Rome, Italy について
Falavigna Claudia について
Department of Food and Drug, University of Parma, Parco Area delle Scienze 27/A, 43124 Parma, Italy について
Buhler Sofie について
Department of Food and Drug, University of Parma, Parco Area delle Scienze 27/A, 43124 Parma, Italy について
Dossena Arnaldo について
Department of Food and Drug, University of Parma, Parco Area delle Scienze 27/A, 43124 Parma, Italy について
Sforza Stefano について
Department of Food and Drug, University of Parma, Parco Area delle Scienze 27/A, 43124 Parma, Italy について
Galaverna Gianni について
Department of Food and Drug, University of Parma, Parco Area delle Scienze 27/A, 43124 Parma, Italy について
Food Research International について
定量分析 について
遊離アミノ酸 について
熟成 について
アミノ酸 について
発酵 について
旨味 について
ペプチド について
食品分析 について
キャラクタリゼーション について
タンパク質 について
消化 について
醤油 について
加水分解 について
タンパク質分解 について
アンギオテンシン変換酵素阻害 について
ドライ塩漬ハム について
非蛋白質分解性アミノアシル誘導体 について
γ-グルタミルジペプチド について
ピログルタミルアミノ酸 について
ラクトイル-アミノ酸 について
ドライ塩漬ハム について
模擬消化管消化 について
肉製品 について
ドライ塩漬ハム について
蛋白質分解 について
誘導体 について