Freire Maria について
Institute of Food Science, Technology, and Nutrition (ICTAN-CSIC), 28040 Madrid, Spain について
Cofrades Susana について
Institute of Food Science, Technology, and Nutrition (ICTAN-CSIC), 28040 Madrid, Spain について
Perez-Jimenez Jara について
Institute of Food Science, Technology, and Nutrition (ICTAN-CSIC), 28040 Madrid, Spain について
Gomez-Estaca Joaquin について
Institute of Food Science, Technology, and Nutrition (ICTAN-CSIC), 28040 Madrid, Spain について
Jimenez-Colmenero Francisco について
Institute of Food Science, Technology, and Nutrition (ICTAN-CSIC), 28040 Madrid, Spain について
Bou Ricard について
Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries (IRTA), XaRTA, Finca Camps i Armet, Monells 17121, Girona, Spain について
Food Research International について
キャラクタリゼーション について
適応性 について
食品 について
乳化剤 について
タンパク質 について
不飽和脂肪酸 について
酸化 について
乳濁液 について
多価フェノール について
ゲル について
ゲル化 について
抗酸化活性 について
乳化安定性 について
縮合型タンニン について
脂肪代替物 について
健康な動物脂肪代替物 について
エマルションゲル について
縮合タンニン について
酸化安定性 について
チルド貯蔵 について
食品の品質 について
食用油脂,マーガリン について
機能性 について
脂肪代替物 について
設計 について
n-3脂肪酸 について
縮合タンニン について