Fernandez-Martin F. について
Instituto de Ciencia y Tecnologia de Alimentos y Nutricion (ICTAN-CSIC), Jose Antonio Novais 10, 28040 Madrid, Spain について
Perez-Mateos M. について
Instituto de Ciencia y Tecnologia de Alimentos y Nutricion (ICTAN-CSIC), Jose Antonio Novais 10, 28040 Madrid, Spain について
Dadashi S. について
Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, University of Tabriz, P.O. Box 51666-16471, Tabriz, Iran について
Gomez-Guillen C.M. について
Instituto de Ciencia y Tecnologia de Alimentos y Nutricion (ICTAN-CSIC), Jose Antonio Novais 10, 28040 Madrid, Spain について
Sanz P.D. について
Instituto de Ciencia y Tecnologia de Alimentos y Nutricion (ICTAN-CSIC), Jose Antonio Novais 10, 28040 Madrid, Spain について
Innovative Food Science and Emerging Technologies について
磁気 について
レオロジー について
エンタルピー について
タンパク質 について
示差走査熱量測定 について
凍結 について
物理化学 について
卵黄 について
熱特性 について
磁場 について
熱変性 について
蛋白質変性 について
物理化学的性質 について
機能性 について
乳化安定性 について
卵黄 について
磁気支援凍結 について
物理化学的性質 について
機能特性 について
蛋白質変性 について
レオロジー挙動 について
卵と卵製品 について
食品の品質 について
食品蛋白質 について
卵成分 について
性質 について
磁気 について
支援 について
凍結 について
卵黄 について