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J-GLOBAL ID：201802216801532686   整理番号：18A1782754

定量的SPME/GC-MSによるTuscanオリーブ由来のエキストラバージンオリーブ油におけるリポキシゲナーゼ経路からの揮発性化合物の変動性【JST・京大機械翻訳】

Variability in volatile compounds from lipoxygenase pathway in extra virgin olive oils from Tuscan olive germoplasm by quantitative SPME/GC-MS

著者 (5件)： Aprea Eugenio (Fondazione Edmund Mach, Food Quality and Nutrition Department, IASMA Research and Innovation Centre, Via E. Mach, 1, 38010, S. Michele a/A, Italy) ,  Gasperi Flavia (Fondazione Edmund Mach, Food Quality and Nutrition Department, IASMA Research and Innovation Centre, Via E. Mach, 1, 38010, S. Michele a/A, Italy) ,  Betta Emanuela (Fondazione Edmund Mach, Food Quality and Nutrition Department, IASMA Research and Innovation Centre, Via E. Mach, 1, 38010, S. Michele a/A, Italy) ,  Sani Graziano (Trees and Timber Institute-National Research Council of Italy (CNR-IVALSA) Via Aurelia 49, 58022, Follonica, Italy) ,  Cantini Claudio (Trees and Timber Institute-National Research Council of Italy (CNR-IVALSA) Via Aurelia 49, 58022, Follonica, Italy)
資料名： Journal of Mass Spectrometry  (Journal of Mass Spectrometry)
巻： 53  号： 9  ページ： 824-832  発行年： 2018年 
JST資料番号： D0604A  ISSN： 1076-5174  CODEN： JMSPFJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： SPME GC-MSに基づく定量法を,リポキシゲナーゼ経路から誘導された揮発性化合物の定量のために,高品質オリーブ油の芳香に最も重要であると考えられる定量法を開発した。この方法を用いて,「Santa Paolina」実験農場(Follonica,イタリア)で保存されたTuscanオリーブ生殖質の67品種からのエキストラバージンオリーブ油内の変動を調べ,揮発性化合物の全量と一般的前駆体からの揮発性化合物のグループ間の異なる比率の間で大きな変動性を観察した。目的は,広く栽培されていないオリーブ品種から得られる油の特性と品質に関する基本的な情報を得ることであった。これらのデータは,古い原地性品種の生産チェーンにおける再導入と,子孫に伝えるための陽性特性の源としての育種計画における開発のための再導入を支援することができる。Copyright 2018 Wiley Publishing Japan K.K. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 品質 ,  チェーン ,  定量分析 ,  *オリーブ ,  *オリーブ油 ,  イタリア共和国 ,  *揮発分 ,  品種 ,  *リポキシゲナーゼ ,  前駆体 ,  原地性 ,  栽培品種
準シソーラス用語： *エキストラバージンオリーブ油 ,  固相微量抽出 ,  SPME-GC-MS , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 芳香 ,  栽培品種 ,  エキストラバージンオリーブ油 ,  生殖質 ,  リポキシゲナーゼ経路 ,  固相ミクロ抽出

分類 (1件)： 質量分析  (CC03013N)

タイトルに関連する用語 (9件)： 定量 ,  SPME ,  GC-MS ,  オリーブ ,  エキストラバージンオリーブ油 ,  リポキシゲナーゼ ,  経路 ,  揮発性化合物 ,  変動性