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J-GLOBAL ID：201802222154446613   整理番号：18A0855174

1H NMR分光法を用いた乳製品脂肪の脂肪酸プロファイリングのための迅速アプローチ【JST・京大機械翻訳】

Fast approach for fatty acid profiling of dairy products fats using ¹H-NMR spectroscopy

著者 (5件)： Tociu Mihaela (Politehnica University of Bucharest, Faculty of Applied Chemistry and Materials Science, 1-7 Ghe. Polizu St., 011061, Bucharest, Romania) ,  Todasca Maria-Cristina (Politehnica University of Bucharest, Faculty of Applied Chemistry and Materials Science, 1-7 Ghe. Polizu St., 011061, Bucharest, Romania) ,  Bratu Aurelia (Politehnica University of Bucharest, Faculty of Applied Chemistry and Materials Science, 1-7 Ghe. Polizu St., 011061, Bucharest, Romania) ,  Mihalache Mihaela (Politehnica University of Bucharest, Faculty of Applied Chemistry and Materials Science, 1-7 Ghe. Polizu St., 011061, Bucharest, Romania) ,  Manolache Fulvia (National Research & Development Institute for Food Bioresources - IBA, 5 Ancuta Baneasa St., 014192, Bucharest, Romania)
資料名： International Dairy Journal  (International Dairy Journal)
巻： 83  ページ： 52-57  発行年： 2018年 
JST資料番号： W0531A  ISSN： 0958-6946  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 牛乳ベース製品の分析のための迅速で現代的な代替案を提案した。硬質及び白色発酵チーズ試料からの脂肪を抽出し,NMRを用いて試験した。脂肪酸プロファイルの同定と定量は,一連のケモメトリックス方程式に基づいた。同時に,長鎖(C10-C22)飽和脂肪酸対短鎖(C4-C8)脂肪酸の比率に基づいて,植物油脂による疑われた偽和を迅速に確立することができた(外因性脂肪の添加で変化した比率)。NMR法により得られた結果の精度を標準GC-FID法により確認した。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： ケモメトリックス ,  *スペクトロスコピー ,  硬質 ,  *乳製品 ,  *NMR【磁気共鳴】 ,  *陽子磁気共鳴 ,  偽和 ,  *脂肪酸 ,  長鎖 ,  植物油脂 ,  牛乳 ,  発酵
準シソーラス用語： *プロファイリング , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 乳製品  (FJ12023U)

タイトルに関連する用語 (5件)： NMR分光法 ,  乳製品 ,  脂肪 ,  脂肪酸 ,  プロファイリング