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J-GLOBAL ID：201802223310151349   整理番号：18A0482772

Lactobacillus gasseri DSM20604からのイヌロスクラーゼを用いたしょ糖からのイヌリンの生合成【Powered by NICT】

Biosynthesis of inulin from sucrose using inulosucrase from Lactobacillus gasseri DSM 20604

著者 (6件)： Ni Dawei (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, 214122, People’s Republic of China) ,  Zhu Yingying (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, 214122, People’s Republic of China) ,  Xu Wei (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, 214122, People’s Republic of China) ,  Bai Yuxiang (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, 214122, People’s Republic of China) ,  Zhang Tao (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, 214122, People’s Republic of China) ,  Mu Wanmeng (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, 214122, People’s Republic of China)
資料名： International Journal of Biological Macromolecules  (International Journal of Biological Macromolecules)
巻： 109  ページ： 1209-1218  発行年： 2018年 
JST資料番号： T0898A  ISSN： 0141-8130  CODEN： IJBMDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： イヌリンは,多くの有望な物理化学的および生理的性質を持つβ-(2, 1)グリコシド結合により連結されたフルクトース残基から構成されている。本研究では,Lactobacillus gasseri DSM20604からイヌリン産生イヌロスクラーゼ遺伝子をクローン化し,発現させ,精製した。SDS-PAGE及びゲル濾過は組換イヌロスクラーゼは分子量63kDaの単量体蛋白質であることを見出した。スクロース加水分解およびフルクトシル転移活性のための最適pHは5.5であった。最適温度はしょ糖加水分解,フラクトシル基転移,および全活性の4525および35°Cであった。生合成研究は最適酵素添加量は4.5Uショ糖であることを示した。より高いスクロース濃度はイヌリン生合成に寄与している非常にイヌリン収率は反応の1.5時間後に最大に達した。しょ糖からの組換酵素により生産された多糖類の構造分析は,分子量が5.858×10~6Daのイヌリン型フルクタンであることを明らかにした。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 加水分解 ,  タンパク質 ,  ゲル浸透クロマトグラフィー ,  *生合成 ,  分子量 ,  構造解析 ,  *乳酸桿菌属 ,  単量体 ,  *イヌリン ,  遺伝子 ,  フルクタン ,  ヘキソース ,  ケトース
準シソーラス用語： 組換酵素 ,  最適温度 ,  最適pH , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： Lactobacillus gasseri ,  Dsm20604 ,  イヌリン ,  イヌロスクラーゼ

分類 (2件)： 酵素一般  (EB09010D) ,  酵素生理  (EG03052C)

物質索引 (1件)： フルクトース

タイトルに関連する用語 (4件)： Lactobacillus ,  しょ糖 ,  イヌリン ,  生合成