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J-GLOBAL ID：201802225560187337   整理番号：18A0991024

ChiantiとMontepulciano地域(イタリア,Tuscany)からのGRAPPA品質:蒸留塔からの銅浸出のモニタリング【JST・京大機械翻訳】

Grappa quality from the Chianti and Montepulciano areas (Tuscany, Italy): monitoring the leaching of copper from distillation columns

著者 (9件)： Tamasi Gabriella (Department of Biotechnologies, Chemistry and Pharmacy, University of Siena, Via A.Moro 2, Siena, I-53100, Italy) ,  Donati Alessandro (Department of Biotechnologies, Chemistry and Pharmacy, University of Siena, Via A.Moro 2, Siena, I-53100, Italy) ,  Leone Gemma (Department of Biotechnologies, Chemistry and Pharmacy, University of Siena, Via A.Moro 2, Siena, I-53100, Italy) ,  Magnani Agnese (Department of Biotechnologies, Chemistry and Pharmacy, University of Siena, Via A.Moro 2, Siena, I-53100, Italy) ,  Cini Renzo (Department of Biotechnologies, Chemistry and Pharmacy, University of Siena, Via A.Moro 2, Siena, I-53100, Italy) ,  Macchia Eugenio (Green Engineering Srl, Belvedere 2, I-53034, Colle Val D’Elsa, Siena, Italy) ,  Rossi Claudio (Department of Biotechnologies, Chemistry and Pharmacy, University of Siena, Via A.Moro 2, Siena, I-53100, Italy) ,  Rossi Claudio (Operative Unit, University of Siena, Campo Verde, Calabria, Italy) ,  Bonechi Claudia (Department of Biotechnologies, Chemistry and Pharmacy, University of Siena, Via A.Moro 2, Siena, I-53100, Italy)
資料名： International Journal of Food Science and Technology  (International Journal of Food Science and Technology)
巻： 53  号： 6  ページ： 1558-1565  発行年： 2018年 
JST資料番号： B0863A  ISSN： 0950-5423  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究の主な目的は,CabernetとSangovese marcs(MontepulcianoとChianti,Tuscany)を処理する蒸留プラントからのgr中の銅の浸出を評価することであった。銅含有量(原子吸光分析により測定したAAS)は工業的蒸留物(Cabernet marc,82.3%アルコール,v/v)において1.05±0.03mg L-(-1)であり,実験室規模のガラス工場における蒸留かすにより得られた人工gr(62.0%,Cabernet)において3.7±0.2μg L~(-1)であった。人工的なガappa蒸留液を銅シェービング上で還流し,銅含有量,C_Cuを,銅ベルの還流時間と摩耗に関して分析した。結果は,C_Cu傾向がアルコール濃度と一定の還流時間の増加によってほとんど直線的であり,その逆であることを示した。選択された揮発性成分の比率は,振盪に及ぼす還流の影響を受けなかった。Copyright 2018 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *銅 ,  ガラス ,  *蒸留 ,  プラント ,  *イタリア共和国 ,  原子吸光分析 ,  アルコール ,  *蒸留塔 ,  *品質 ,  シェービング ,  揮発分
準シソーラス用語： 還流 ,  蒸留残渣 ,  Cu含有量 ,  銅浸出 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： アルコール飲料 ,  原子吸光 ,  銅 ,  GC-MS

分類 (2件)： ぶどう酒  (FK04024X) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (5件)： 地域 ,  イタリア ,  蒸留塔 ,  銅浸出 ,  モニタリング