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J-GLOBAL ID：201802225816560000   整理番号：18A0732992

調理冷凍食品の最新技術動向 1.変化に対応した最近の調理冷凍食品の技術動向

著者 (1件)： 山本達也 (味の素冷凍食品 研究・開発セ)
資料名： 冷凍  (Refrigeration)
巻： 93  号： 1086  ページ： 203-206  発行年： 2018年04月15日 
JST資料番号： G0176A  ISSN： 0034-3714  CODEN： RITOA8  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・日本人の調理習慣の変化に対応した冷凍食品の改良を解説。
・調理の手間および時間を省く機能の強化。
・美味しさの品質の強化。
・調理冷凍食品の現況。

シソーラス用語： 食品 ,  冷凍技術 ,  味 ,  フレーバー ,  簡素化 ,  縮小 ,  *調理冷凍食品
準シソーラス用語： 簡易化 ,  時間短縮 ,  調理食品 ,  風味

分類 (1件)： 食品の冷凍・冷蔵  (FJ03020X)

引用文献 (5件)：

• 一般社団法人日本冷凍食品協会:「平成28年 冷凍食品に関する諸統計」.
• 味の素冷凍食品(株):「2012年秋 新製品/リニューアル品・製品一覧のご案内」.
• 味の素冷凍食品(株):「2015年秋 新製品/リニューアル品・製品一覧のご案内」.
• 味の素冷凍食品(株):「2016年秋 業務用 新製品のご案内」.
• 一般社団法人日本冷凍食品協会:「平成29年′′冷凍食品の利用状況′′実態調査結果」.

タイトルに関連する用語 (2件)： 調理冷凍食品 ,  技術動向