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J-GLOBAL ID：201802228345693426   整理番号：18A0721524

酢酸ナトリウム,二酢酸ナトリウムおよびソルビン酸カリウム食品添加物の安全性評価【JST・京大機械翻訳】

Safety assessment of sodium acetate, sodium diacetate and potassium sorbate food additives

著者 (10件)： Mohammadzadeh-Aghdash Hossein (Immunology Research Center, Tabriz University of Medical Sciences, Tabriz, Iran) ,  Mohammadzadeh-Aghdash Hossein (Department of Food Science and Technology, Faculty of Nutrition and Food Sciences, Nutrition Research Center, Tabriz University of Medical Sciences, Tabriz, Iran) ,  Mohammadzadeh-Aghdash Hossein (Student Research Committee, Tabriz University of Medical Sciences, Tabriz, Iran) ,  Sohrabi Yousef (Immunology Research Center, Tabriz University of Medical Sciences, Tabriz, Iran) ,  Sohrabi Yousef (Department of Food Science and Technology, Faculty of Nutrition and Food Sciences, Nutrition Research Center, Tabriz University of Medical Sciences, Tabriz, Iran) ,  Sohrabi Yousef (Student Research Committee, Tabriz University of Medical Sciences, Tabriz, Iran) ,  Mohammadi Ali (Immunology Research Center, Tabriz University of Medical Sciences, Tabriz, Iran) ,  Shanehbandi Dariush (Immunology Research Center, Tabriz University of Medical Sciences, Tabriz, Iran) ,  Dehghan Parvin (Department of Food Science and Technology, Faculty of Nutrition and Food Sciences, Nutrition Research Center, Tabriz University of Medical Sciences, Tabriz, Iran) ,  Ezzati Nazhad Dolatabadi Jafar (Research Center for Pharmaceutical Nanotechnology, Tabriz University of Medical Sciences, Tabriz, Iran)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 257  ページ： 211-215  発行年： 2018年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 酢酸ナトリウム(SA),二酢酸ナトリウム(SDA)およびソルビン酸カリウム(PS)の細胞毒性および遺伝毒性を,ヒト上皮細胞(HUVEC)において試験した。細胞毒性をMTTアッセイとフローサイトメトリー分析により調べ,遺伝毒性をDNA断片化とDAPI染色アッセイを用いて評価した。種々の濃度のSA,SDAおよびPSで処理したHUVECsの成長は用量および時間依存的に減少した。24時間後の487.71,485.82および659.96μMのIC50および48時間の処理後の232.05,190.19および123.95μMのIC50は,それぞれSA,SDAおよびPSに対して得られた。フローサイトメトリー分析により,処理細胞における初期および後期アポトーシス率はかなりではないことを示した。また,DAPI染色およびDNAラダー分析を用いても,DNA断片化もDNAスミアも観察されなかった。全体として,上述の食品添加物は食品産業における低濃度の安全な添加剤として使用できると結論できる。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： DNA【核酸】 ,  細胞毒性 ,  アポトーシス ,  遺伝毒性 ,  フローサイトメトリー ,  ヒト ,  染色 ,  *食品添加物 ,  時間依存性 ,  窒素複素環化合物 ,  芳香族縮合化合物 ,  不飽和脂肪酸 ,  脂肪族カルボン酸 ,  カルボン酸塩 ,  共役ジエン ,  有機ナトリウム化合物 ,  脂肪酸
準シソーラス用語： DNA断片化 ,  ヒト臍帯静脈内皮細胞 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (7件)： 酢酸ナトリウム ,  ソルビン酸カリウム ,  二酢酸ナトリウム ,  細胞毒性 ,  遺伝毒性 ,  HUVECs ,  食品添加物

分類 (4件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  抗腫よう薬の基礎研究  (GW16010A) ,  細胞生理一般  (EF02010S) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (4件)： DAPI ,  ソルビン酸カリウム ,  二酢酸ナトリウム ,  酢酸ナトリウム

タイトルに関連する用語 (5件)： 酢酸ナトリウム ,  二酢酸ナトリウム ,  ソルビン酸カリウム ,  食品添加物 ,  安全性評価