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J-GLOBAL ID：201802228651899214   整理番号：18A0569046

鯨油の脂肪酸組成と臭気の分析

Analysis of Fatty Acid and Odorous of Whale Oils

著者 (4件)： 岩田在博 (山口県産業技術セ) ,  小川友樹 (山口県産業技術セ) ,  吉田幸治 (吉田総合テクノ) ,  藤永篤史 (吉田総合テクノ)
資料名： 山口県産業技術センター研究報告  (Report of Yamaguchi Prefectural Industrial Technology Institute)
号： 29  ページ： 12-14  発行年： 2017年11月30日 
JST資料番号： Z0135B  ISSN： 1345-210X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・化粧品や塗料等の工業製品に利用される鯨油中の高度不飽和脂肪酸(DHA,EPA)の含有率を,鯨種を変えてGC/MS分析。
・ナガスクジラ,イワシクジラ,クロミンククジラ,ツチクジラ,ゴンドウクジラ,アカボウクジラの各種脂肪酸組成結果を表示。
・高度不飽和脂肪酸含有量が高いのはイワシクジラとゴンドウクジラ。
・健康食品に利用するためにクロミンククジラの臭気成分をGC/MS分析し,魚臭と獣臭を検出。
・臭気成分として脂肪族アルデヒド,酢酸,ケトン,炭化水素が存在し,これら成分の除去により,食用利用が可能。

シソーラス用語： *水産動物油 ,  *臭気物質 ,  *GC-MS分析 ,  ポリエン ,  *不飽和脂肪酸 ,  ヒゲクジラ類 ,  ハクジラ類 ,  脂肪酸組成 ,  健康食品 ,  材料 ,  臭気 ,  脂肪族アルデヒド ,  ケトン ,  炭化水素 ,  ω-3脂肪酸 ,  脂肪酸 ,  薬物
準シソーラス用語： *鯨油 ,  高度不飽和脂肪酸 ,  ナガスクジラ ,  イワシクジラ ,  クロミンククジラ ,  ツチクジラ ,  ゴンドウクジラ属 ,  アカボウクジラ ,  健康食品原料 ,  魚臭

分類 (2件)： 悪臭  (SB04010I) ,  有機化合物の各種分析  (CC08034J)

物質索引 (4件)： DHA ,  EPA ,  ペンタナール ,  酢酸

引用文献 (4件)：

• 岩田在博, 小川友樹, 細谷夏樹, 吉田幸治, 藤永篤史 : 鯨油の水素添加反応, 山口県産業技術センター研究報告, 27, p.14-16 (2015).
• 岩田在博, 小川友樹, 吉田幸治, 藤永篤史 : 無水マレイン酸との反応による鯨油の高粘度化, 山口県産業技術センター研究報告, 28, p.27-29 (2016).
• 藤井 久 : 鯨の化学, 幸書房 (1989).
• 特願 2017-205577.

タイトルに関連する用語 (4件)： 鯨油 ,  脂肪酸組成 ,  臭気 ,  分析