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J-GLOBAL ID：201802229202894255   整理番号：18A0458820

ゼオライト上のFe₂O₃ナノ粒子を用いたマトリックス支援レーザ脱離イオン化質量分析によるコーラ中の4-メチルイミダゾールの検出および定量

Detection and Quantification of 4-Methylimidazole in Cola by Matrix-assisted Laser Desorption Ionization Mass Spectrometry with Fe₂O₃ Nanoparticles on Zeolite

著者 (8件)： FUJII Yosuke (Department of Chemistry, Graduate School of Science and Engineering, Tokyo Metropolitan University) ,  DING Yuqi (Department of Food Inspection, Zhejiang Institute for Food and Drug Control) ,  UMEZAWA Taichi (Department of Applied Chemistry, Graduate School of Science and Engineering, Toyo University) ,  AKIMOTO Takafumi (Department of Chemistry, Graduate School of Science and Engineering, Tokyo Metropolitan University) ,  XU Jiawei (Department of Chemistry, Graduate School of Science and Engineering, Tokyo Metropolitan University) ,  UCHIDA Takashi (Bio-Nano Electronics Research Centre, Toyo University) ,  FUJINO Tatsuya (Department of Applied Chemistry, Graduate School of Science and Engineering, Toyo University) ,  FUJINO Tatsuya (Bio-Nano Electronics Research Centre, Toyo University)
資料名： Analytical Sciences  (Analytical Sciences)
巻： 34  号： 2  ページ： 221-225(J-STAGE)  発行年： 2018年 
JST資料番号： G0673B  ISSN： 0910-6340  CODEN： ANSCEN  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ナノメートルサイズ酸化鉄粒子(Fe₂O₃NPs)を用いたマトリックス支援レーザ脱離イオン化質量分析(MALDI-MS)によって4-メチルイミダゾール(4MI),カフェイン(Caf),クエン酸(CA)およびアスパルテーム(Apm)等の炭酸飲料に汎用される食品添加物を測定した。コカコーラ(C-cola)中の4MIを定量した。ピーク強度の再現性を改善するために,ZSM-5に担持したFe₂O₃NPsを定量のマトリックスとして利用した。内部標準として2-エチルイミダゾール(2EI)を用いて,C-コーラ中の88~65μg/355mL範囲の4MI量を定量した。結果は公表値(約72μg/355mL)と一致した。Fe₂O₃を用いたMALDIはC-コーラ中の4MI定量に利用可能であった。(翻訳著者抄録)

シソーラス用語： 酸化鉄 ,  *食品添加物 ,  *コーラ飲料 ,  *MALDI-MS ,  ナノ粒子 ,  食品分析 ,  ZSM-5 ,  アミノ酸 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  カルボン酸エステル ,  ジペプチド ,  ジカルボン酸 ,  ラクタム ,  中枢興奮薬 ,  ウレア化合物 ,  脂肪族アルコール ,  ヒドロキシ酸 ,  ポリカルボン酸

著者キーワード (5件)： MALDI ,  iron oxide ,  food additives ,  4-methylimidazole ,  cola

分類 (3件)： 有機化合物の物理分析  (CC03034A) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  質量分析  (CC03013N)

物質索引 (4件)： 4-メチルイミダゾール ,  アスパルテーム ,  カフェイン ,  クエン酸

引用文献 (28件)：

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• 2. C. S. Lin, C. F. Tung, Y. C. Peng, W. K. Chow, C. S. Chang, and W. H. Hu, J. Chin. Med. Assoc., 2008, 71, 49.
• 3. E. A. Kiyatkin, J. Neurosci., 2010, 167, 439.
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• 5. M. B. Katan and E. Schouten, Am. J. Clin. Nutr., 2005, 81, 539.

タイトルに関連する用語 (7件)： ゼオライト ,  Fe2O3 ,  ナノ粒子 ,  マトリックス支援レーザ脱離イオン化質量分析 ,  コーラ ,  4-メチルイミダゾール ,  定量