Yang Xi について
College of Food Engineering and Nutritional Science, Shaanxi Normal University, Xi’an 710062, PR China について
Nisar Tanzeela について
College of Food Engineering and Nutritional Science, Shaanxi Normal University, Xi’an 710062, PR China について
Liang Di について
College of Food Engineering and Nutritional Science, Shaanxi Normal University, Xi’an 710062, PR China について
Hou Yanjie について
College of Food Engineering and Nutritional Science, Shaanxi Normal University, Xi’an 710062, PR China について
Sun Lijun について
College of Food Engineering and Nutritional Science, Shaanxi Normal University, Xi’an 710062, PR China について
Guo Yurong について
College of Food Engineering and Nutritional Science, Shaanxi Normal University, Xi’an 710062, PR China について
Food Hydrocolloids について
熱分解 について
カルボキシ基 について
ゲル化 について
結晶度 について
脱着 について
分子量 について
熱安定性 について
ペクチン について
ゲル について
食品 について
示差熱重量分析 について
アルカリ性 について
ゲル強度 について
LMペクチン について
レオロジー特性 について
低メトキシペクチン について
ゲル強度 について
熱分解 について
Microstructure について
澱粉以外の多糖類 について
食品の品質 について
アルカリ について
レオロジー特性 について
低メトキシペクチン について
ゲル化 について
pH調節 について
因子 について
NaOH について