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J-GLOBAL ID：201802243337518551   整理番号：18A0132856

アルギニン処理は抗酸化システム活性を強化することによって低温貯蔵中のザクロ果実の低温障害を減弱する【Powered by NICT】

Arginine treatment attenuates chilling injury of pomegranate fruit during cold storage by enhancing antioxidant system activity

著者 (5件)： Babalar Mesbah (Department of Horticultural Science, University College of Agriculture and Natural Resources, University of Tehran, Karaj, Iran) ,  Pirzad Farhad (Department of Horticultural Science, University College of Agriculture and Natural Resources, University of Tehran, Karaj, Iran) ,  Sarcheshmeh Mohammad Ali Askari (Department of Horticultural Science, University College of Agriculture and Natural Resources, University of Tehran, Karaj, Iran) ,  Talaei Alireza (Department of Horticultural Science, University College of Agriculture and Natural Resources, University of Tehran, Karaj, Iran) ,  Lessani Hossein (Department of Horticultural Science, University College of Agriculture and Natural Resources, University of Tehran, Karaj, Iran)
資料名： Postharvest Biology and Technology  (Postharvest Biology and Technology)
巻： 137  ページ： 31-37  発行年： 2018年 
JST資料番号： W1912A  ISSN： 0925-5214  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,120日間4±0.5°Cで収穫後の浸漬と組み合わせた収穫前スプレーを行うと,貯蔵中のザクロ果実の収穫後の低温障害および栄養補助食品特性に及ぼす0,0.5%,1%と2mmでアルギニン処理の影響を調べた。ザクロ果実は1mMでアルギニンで処理した,外部殻褐変によって明らかにされた有意に低い低温障害症状を示した。低い殻H_2O_2蓄積により引き起こされた,アルギニンで処理したザクロ果実の下部殻褐変は高い抗酸化酵素,スーパーオキシドジスムターゼ(SOD),カタラーゼ(CAT)およびアスコルビン酸ペルオキシダーゼ(APX)活性に部分的に起因し,低い電解質漏出及びマロンジアルデヒド(MDA)の蓄積により明らかにされた高い膜完全性をもたらした。,アルギニンで処理したザクロ果実における低い殻褐変は高い殻フェニルアラニンアンモニアリアーゼ(PAL)/ポリフェノールオキシダーゼ(PPO)酵素活性比に起因していた。さらに,アルギニンで処理したザクロ果実は,より高い仮種皮を示したDPPH捕捉能,高い仮種皮全フェノール類およびアントシアニン蓄積に起因した。,低仮種皮H_2O_2蓄積と高い仮種皮PAL/PPO酵素活性比した高い抗酸化酵素SOD,CAT及びAPX活性は,より高い仮種皮DPPH捕捉能に重要なに部分的に起因していた。さらに,アルギニンで処理したザクロ果実の高い仮種皮アスコルビン酸含有量がより高いグルタチオンレダクターゼ(GR)/APX系活性または高いアントシアニン蓄積に起因すると考えられる。本研究の結果は,アルギニン処理は低温障害を減衰させるためのだけでなく,抗酸化系活性を促進することによりザクロ果実の栄養補助食品特性を維持する部分的にのための有望な技術として使用できることを示唆した。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 酵素活性度 ,  アントシアニン ,  褐変 ,  スーパーオキシドジスムターゼ ,  カタラーゼ ,  フェニルアラニンアンモニアリアーゼ ,  *冷蔵 ,  ラクトン ,  水溶性ビタミン ,  第二アルコール ,  ポリオール ,  芳香族ニトロ化合物 ,  ヒドラジルラジカル ,  脂肪族アルデヒド ,  アミノ酸 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  第一アミン
準シソーラス用語： 仮種皮 ,  電解質漏出 ,  抗酸化酵素 ,  *低温障害 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 抗酸化酵素 ,  DPPH消去能 ,  殻褐変 ,  栄養補助食品特性 ,  収穫後

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (4件)： アスコルビン酸 ,  DPPH ,  マロンジアルデヒド ,  アルギニン

タイトルに関連する用語 (10件)： アルギニン ,  抗酸化システム ,  活性 ,  強化 ,  低温貯蔵 ,  ザクロ ,  果実 ,  低温 ,  障害 ,  減弱