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J-GLOBAL ID：201802244319814719   整理番号：18A0602921

飼料アミノ酸による筋肉グルタミン酸および機能性ペプチド量の制御と肉質評価

著者 (4件)： 藤村忍 (新潟大 大学院自然科学研究科) ,  甲斐慎一 (新潟大 大学院自然科学研究科) ,  渡邊源哉 (新潟大 大学院自然科学研究科) ,  渡邊源哉 (農研機構)
資料名： 日本畜産学会大会講演要旨  (日本畜産学会大会発表要旨)
巻： 124th  ページ： 90  発行年： 2018年03月28日 
JST資料番号： Y0293A  ISSN： 1342-4688  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： 給餌 ,  *飼料 ,  *アミノ酸 ,  ペプチド ,  含有量 ,  筋肉 ,  食品特性 ,  品質 ,  *筋肉タンパク質 ,  *ブロイラー ,  飼料添加物 ,  機能性ペプチド ,  肉質 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  ジカルボン酸 ,  第一アミン

分類 (3件)： 鶏  (FD03020F) ,  特殊飼料  (FD07050O) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

物質索引 (2件)： グルタミン酸 ,  リジン

タイトルに関連する用語 (7件)： 飼料 ,  アミノ酸 ,  筋肉 ,  グルタミン酸 ,  機能性ペプチド ,  肉質 ,  評価