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J-GLOBAL ID：201802245082761975   整理番号：18A0865460

重慶市における春冬ジャガイモ塊茎の栄養品質分析及び評価【JST・京大機械翻訳】

Analysis and Evaluation of Nutritional Quality in Potato Tuber of Main Spring and Winter Potato in Chongqing Municipality

著者 (6件)： Liu Jiao (湖北省農業科学院農業質量標准与検測技術研究所,武漢,430064) ,  Ding Hua (湖北省農業科学院農業質量標准与検測技術研究所,武漢,430064) ,  Wang Jing (湖北省農業科学院農業質量標准与検測技術研究所,武漢,430064) ,  Zhao Mingming (湖北省農業科学院農業質量標准与検測技術研究所,武漢,430064) ,  Yan Wei (湖北省農業科学院農業質量標准与検測技術研究所,武漢,430064) ,  Yang Jie (湖北省農業科学院農業質量標准与検測技術研究所,武漢,430064)
資料名： Hubei Nongye Kexue  (Hubei Nongye Kexue)
巻： 56  号： 23  ページ： 4595-4600  発行年： 2017年 
JST資料番号： C2087A  ISSN： 0439-8114  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 重慶市の春と冬のジャガイモの主要生産地域の52のジャガイモサンプルにおける還元糖,澱粉,乾物量,蛋白質含量,および加工適性を分析した。その結果,平均還元糖含量は0.10%0.23%で,澱粉含量は11.41%13.11%,乾物量は16.04%19.61%,蛋白質含有量は1.53%2.20%,澱粉含量は8.16%13.55%,乾物量は17.60%21.32%,蛋白質含有量は1.94%2.30%であった。一部の品種はサツマイモ片の加工品種として、全粉と澱粉加工のグレードが欠けている。将来、ジャガイモ専用品種の育成と普及を加速させ、特色専用型ジャガイモの生産と製品開発を展開すべきである。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： サツマイモ ,  製品開発 ,  乾物量 ,  *品質 ,  *ジャガイモ ,  糖度 ,  澱粉 ,  品種 ,  *春 ,  *塊茎 ,  粉体 ,  還元糖 ,  *冬
準シソーラス用語： 加工適性 ,  *重慶市 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： potato ,  reducing sugar ,  starch ,  dry matter ,  protein ,  processing

分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (8件)： 重慶市 ,  春 ,  冬 ,  ジャガイモ ,  塊茎 ,  栄養 ,  分析 ,  評価