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J-GLOBAL ID：201802250077975784   整理番号：18A1610161

リンゴ果皮からのフェノール抽出の選択性に及ぼす超音波処理とエタノール濃度の影響【JST・京大機械翻訳】

Effects of ultrasound treatment and concentration of ethanol on selectivity of phenolic extraction from apple pomace

著者 (5件)： Wang Lu (Laboratoire de Transformations Integrees de la Matiere Renouvelable, EA 4297, Centre de Recherches de Royallieu, Universite de Technologie de Compiegne, BP 20529, Compiegne Cedex, 60205, France) ,  Boussetta Nadia (Laboratoire de Transformations Integrees de la Matiere Renouvelable, EA 4297, Centre de Recherches de Royallieu, Universite de Technologie de Compiegne, BP 20529, Compiegne Cedex, 60205, France) ,  Lebovka Nikolai (Laboratoire de Transformations Integrees de la Matiere Renouvelable, EA 4297, Centre de Recherches de Royallieu, Universite de Technologie de Compiegne, BP 20529, Compiegne Cedex, 60205, France) ,  Lebovka Nikolai (Institute of Biocolloidal Chemistry named after F. D. Ovcharenko, NAS of Ukraine, 42, blvr. Vernadskogo, Kyiv, 03142, Ukraine) ,  Vorobiev Eugene (Laboratoire de Transformations Integrees de la Matiere Renouvelable, EA 4297, Centre de Recherches de Royallieu, Universite de Technologie de Compiegne, BP 20529, Compiegne Cedex, 60205, France)
資料名： International Journal of Food Science and Technology  (International Journal of Food Science and Technology)
巻： 53  号： 9  ページ： 2104-2109  発行年： 2018年 
JST資料番号： B0863A  ISSN： 0950-5423  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： リンゴ絞り粕からのポリフェノールの抽出を,超音波,エタノール/水混合物,および中程度の温度(20~37°C)を用いて研究した。カテキンと総フェノール類含有量(TPC)の抽出動力学と抽出収率を,超音波処理(t_u)とエタノール(C_e)の濃度の種々の時間で評価した。TPCの最も高い抽出効率は,t_u=30分,C_e=50%,およびt_e=60分の総抽出時間で観察された。カテキン抽出の高い選択性を,適用した抽出プロトコルの依存性におけるカテキン(R_=C_c/TPC)の相対含有量を分析することによって実証した。少量のTPC(100DM当たり≦50mg)での抽出物の初期部分はカテキン含量(R≒15%~31%)に富んでいたが,高レベルのTPSを含む抽出物の最後の部分はカテキン(R≒2%)が多かった。Copyright 2018 Wiley Publishing Japan K.K. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *果皮 ,  *超音波 ,  多価フェノール ,  酸素複素環化合物 ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  ポリオール ,  脂肪族アルコール ,  フェノール類
準シソーラス用語： 超音波支援抽出 ,  総フェノール ,  水抽出 ,  抽出物 ,  抽出時間 ,  抽出効率 ,  フェノール類含有量 ,  搾り粕 ,  ソニケーション , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： リンゴのpomac ,  カテキン ,  エタノール水抽出 ,  総フェノール含量 ,  超音波支援抽出

分類 (3件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  酵素の応用関連  (EB09100B)

物質索引 (3件)： カテキン ,  エタノール ,  フェノール

タイトルに関連する用語 (6件)： リンゴ ,  果皮 ,  フェノール ,  選択性 ,  超音波処理 ,  エタノール濃度