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J-GLOBAL ID：201802252069644092   整理番号：18A1472772

Hu子羊の肉質,脂肪酸およびアミノ酸プロファイルに及ぼす飼育システムの影響

Effects of rearing system on meat quality, fatty acid and amino acid profiles of Hu lambs

著者 (8件)： Chai Jianmin (Key Laboratory of Feed Biotechnology of the Ministry of Agriculture, Feed Research Institute of Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing, China) ,  Diao Qiyu (Key Laboratory of Feed Biotechnology of the Ministry of Agriculture, Feed Research Institute of Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing, China) ,  Zhao Jiangchao (Department of Animal Science, Division of Agriculture, University of Arkansas, Fayetteville, AR, USA) ,  Wang Haichao (Key Laboratory of Feed Biotechnology of the Ministry of Agriculture, Feed Research Institute of Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing, China) ,  Deng Kaidong (College of Animal Science, Jinling Institute of Technology, Nanjing, Jiangsu, China) ,  Qi Minli (Key Laboratory of Feed Biotechnology of the Ministry of Agriculture, Feed Research Institute of Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing, China) ,  Nie Mingfei (Key Laboratory of Feed Biotechnology of the Ministry of Agriculture, Feed Research Institute of Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing, China) ,  Zhang Naifeng (Key Laboratory of Feed Biotechnology of the Ministry of Agriculture, Feed Research Institute of Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing, China)
資料名： Animal Science Journal  (Animal Science Journal)
巻： 89  号： 8  ページ： 1178-1186  発行年： 2018年08月 
JST資料番号： W1430A  ISSN： 1344-3941  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食肉の肉品質特性,脂肪酸及びアミノ酸プロファイルに及ぼす初期飼育システムの影響を調べるために,48頭のHuヒツジを選択し,無作為に4処理に分けた。対照子羊は生後10,20及び30日で雌羊から分離し,その後60日齢(EW10,EW20及びEW30)に人工的に飼育した。その結果は以下のことを明らかにした。【結果】以下の結果を得た。対照群は,それぞれ,60日齢(EW10,EW20及びEW30)に人工的に飼育された。すべての子羊は,61から90日まで代用乳またはそのDAMにアクセスしなかった。15~90日齢のすべての子羊に対して,クリープ飼料を自由に給餌した。人工的に飼育された子羊(EW10,EW20およびEW30)は,雌ヒツジよりも高い(p<.05)クリープ飼料摂取量,平均日増体量,屠殺重量,ホットカーカス重量,肉エーテル抽出物含量,明るい肉色(明度および黄色度)を有した。EW10とEW20における不飽和脂肪酸とモノ不飽和脂肪酸の含有量は,ERにおけるそれより大きかった(p<.05)。一方,EW10とEW20における飽和脂肪酸の比率は,ERにおけるそれより低かった(p<.05)。C18:0,C18:2,C18:3の割合,および人工的に飼育された子羊の多価不飽和脂肪酸と飽和脂肪酸の比率は雌ヒツジより大きかった(p<.05)。ロイシン,アラニンおよびプロリンの肉比率は,人工的に飼育された子羊において,雌飼育のものより高かった(p<.05)。最終的に,人工的に飼育されたシステムは肉生産を増加させ,肉の脂肪酸とアミノ酸プロファイルを変化させた。そして,それは,10日から人工的に牛乳代用品を用いて,人工的にHu子羊を成育させるのに適している。Copyright 2018 Wiley Publishing Japan K.K. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *ヒツジ ,  食品特性 ,  品質 ,  脂肪酸 ,  アミノ酸 ,  輪郭 ,  飼育 ,  養畜 ,  生息環境 ,  *飼育管理 ,  *代用乳 ,  *飼料 ,  色 ,  不飽和脂肪酸 ,  ポリエン ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  分枝鎖アミノ酸 ,  第一アミン ,  窒素複素環化合物
準シソーラス用語： *子羊 ,  肉質 ,  プロファイル【輪郭】 ,  家畜飼育 ,  飼育環境 ,  雌羊 ,  家畜飼料 ,  飼料摂取量 ,  肉色 ,  モノ不飽和脂肪酸 ,  飽和脂肪酸 ,  多価不飽和脂肪酸

著者キーワード (4件)： アミノ酸 ,  脂肪酸 ,  子羊 ,  牛乳代替品;肉質

分類 (3件)： 羊,山羊  (FD02050F) ,  飼養管理  (FD01040N) ,  特殊飼料  (FD07050O)

物質索引 (4件)： DAM ,  ロイシン ,  アラニン ,  プロリン

タイトルに関連する用語 (7件)： HU ,  子羊 ,  肉質 ,  脂肪酸 ,  アミノ酸 ,  プロファイル ,  飼育