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J-GLOBAL ID：201802256090309106   整理番号：18A0466134

L(+)-乳酸発酵の原料としての穀粒と希薄蒸留廃液の使用済みビール【Powered by NICT】

Brewers’ spent grain and thin stillage as raw materials in l-(+)-lactic acid fermentation

著者 (6件)： Radosavljevic Milos (University of Novi Sad, Faculty of Technology, 21 000, Novi Sad, Bulevar cara Lazara 1, Serbia) ,  Pejin Jelena (University of Novi Sad, Faculty of Technology, 21 000, Novi Sad, Bulevar cara Lazara 1, Serbia) ,  Kocic-Tanackov Suncica (University of Novi Sad, Faculty of Technology, 21 000, Novi Sad, Bulevar cara Lazara 1, Serbia) ,  Mladenovic Dragana (University of Belgrade, Faculty of Technology and Metallurgy, 11 000, Belgrade, Karnegijeva 4, Serbia) ,  Djukic-Vukovic Aleksandra (University of Belgrade, Faculty of Technology and Metallurgy, 11 000, Belgrade, Karnegijeva 4, Serbia) ,  Mojovic Ljiljana (University of Belgrade, Faculty of Technology and Metallurgy, 11 000, Belgrade, Karnegijeva 4, Serbia)
資料名： Journal of the Institute of Brewing  (Journal of the Institute of Brewing)
巻： 124  号： 1  ページ： 23-30  発行年： 2018年 
JST資料番号： C0302A  ISSN： 0046-9750  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ビール粕(BSG)加水分解物はLactobacillus rhamnosus株7469によるL-(+)-乳酸(LA)発酵に使用した。本研究ではLA発酵パラメータに及ぼすBSG加水分解物中の種々の量の蒸留廃液(TS)の添加の影響を評価した。TS添加はグルコースの利用を43.0%まで増加した。バッチ発酵では,それぞれ,31.0g/L,0.93g/L/hなる最高のLA濃度と容積生産性は50%TSの添加で得られた。L.rhamnosus細胞生存率も50%TS(by 2.4%)の添加により増加した。TS添加は細菌増殖に重要な遊離アミノ態窒素濃度(最大209%)を有意に増加させた。遊離アミノ態窒素とLA濃度間に強い正の相関が認められた。バッチ発酵(50% TS)で得られた結果と比較して,有意に高いLA濃度,収率と容積生産性(54.8%,1.9%および4.0%,それぞれ)はグルコースとTSを添加した流加発酵で達成された。結果は醸造およびバイオエタノール産業の副産物の組み合わせは,LA生産に適していることを示唆した。Copyright 2018 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 醸造 ,  ビール粕 ,  *発酵 ,  *乳酸発酵 ,  *ビール ,  アミノ態窒素 ,  ヘキソース ,  アルドース
準シソーラス用語： バイオエタノール ,  流加醗酵 ,  細菌増殖 ,  細胞生存率 ,  回分発酵 ,  加水分解物 ,  *蒸留廃液 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 乳酸発酵 ,  醸造の廃穀物 ,  蒸留残さ ,  L.rhamnosus ,  副産物利用

分類 (1件)： ビール  (FK04022P)

物質索引 (1件)： グルコース

タイトルに関連する用語 (6件)： 乳酸発酵 ,  原料 ,  穀粒 ,  蒸留廃液 ,  使用済み ,  ビール