Silva Juliana V.C. について
School of Food and Nutritional Sciences, University College Cork, Cork, Ireland について
O’Mahony James A. について
School of Food and Nutritional Sciences, University College Cork, Cork, Ireland について
International Dairy Journal について
レオロジー について
凝集 について
牛乳 について
微細構造 について
ホエータンパク質 について
多孔性 について
微粒子 について
ヨーグルト について
保水性 について
ゲル について
降伏応力 について
硬度 について
タンパク質 について
カゼイン について
動弾性係数 について
食品蛋白質 について
チーズ について
乳製品 について
微粒子化 について
ホエー蛋白質 について
蛋白質 について
酸性 について
牛乳 について
ゲル について
レオロジー について
微細 について
構造特性 について
調節 について