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J-GLOBAL ID：201802264779607178   整理番号：18A0777192

イソチオシアネート化合物-アブラナ科野菜に含まれる機能性食品成分-

著者 (2件)： 柴田貴広 (名古屋大 大学院生命農学研究科) ,  内田浩二 (東大 大学院農学生命科学研究科)
資料名： 農業および園芸  (Agriculture and Horticulture)
巻： 93  号： 5  ページ： 389-395  発行年： 2018年05月01日 
JST資料番号： G0801A  ISSN： 0369-5247  CODEN： NOOEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・機能性食品成分として注目されているアブラナ科野菜のイソチオシアネート化合物の化学的性質と機能性の解説。
・アブラナ科植物におけるミロシン細胞中のミロシナーゼによる辛子油配糖体の分解で,イソチオシアネート化合物を産生するメカニズムの解説。
・イソチオシアネート化合物の代表的な機能性としての,殺菌作用,がん予防(解毒酵素の発現誘導およびがん細胞のアポトーシス誘導)効果,神経突起の伸長促進作用,炎症の慢性化抑制作用の解説。

シソーラス用語： *イソチオシアン酸塩 ,  野菜 ,  *食品成分 ,  チオグルコシダーゼ ,  化学的性質 ,  抗細菌作用 ,  予防 ,  酵素 ,  アポトーシス ,  形態形成 ,  消炎作用 ,  *アブラナ科
準シソーラス用語： アブラナ科野菜 ,  *イソチオシアナート ,  ミロシナーゼ ,  解毒酵素 ,  癌予防 ,  機能性成分 ,  神経突起伸長

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  植物の生化学  (EH01050J)

引用文献 (18件)：

• Fahey J.W., Zalcmann A.T., Talalay, P. (2001) The chemical diversity and distribution of glucosinolates and isothiocyanates among plants. Phytochemistry 56, 5-51.
• Shin I.S., Masuda H., Naohide K. (2004) Bactericidal activity of wasabi (Wasabia japonica) against Helicobacter pylori. Int. J. Food Microbiol. 94, 255-261.
• Hecht S.S. (2000) Inhibition of carcinogenesis by isothiocyanates. Drug Metab. Rev. 32, 395-411.
• Kobayashi A., Kang M.I., Watai Y., Tong K.I., Shibata T., Uchida K., Yamamoto M. (2005) Oxidative and electrophilic stresses activate Nrf2 through inhibition of ubiquitination activity of Keap 1 . Mol. Cell. Biol. 26, 221-229.
• Lee J.S., Surh Y.J. (2005) Nrf2 as a novel molecular target for chemoprevention. Cancer Lett. 224, 171-184.

タイトルに関連する用語 (4件)： イソチオシアネート ,  アブラナ科野菜 ,  機能性 ,  食品成分