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J-GLOBAL ID：201802267062306712   整理番号：18A0966112

黒毛和種牛肉におけるイノシン5′-一りん酸(IMP)とその分解産物の遺伝的構造に及ぼす2つの非同義エクト-5′-ヌクレオチダーゼ変異体の影響【JST・京大機械翻訳】

Effect of two non-synonymous ecto-5′-nucleotidase variants on the genetic architecture of inosine 5′-monophosphate (IMP) and its degradation products in Japanese Black beef

著者 (9件)： Uemoto Yoshinobu (National Livestock Breeding Center, Fukushima, Japan) ,  Uemoto Yoshinobu (Present address: Graduate School of Agricultural Science, Tohoku University, Sendai, Japan) ,  Ohtake Tsuyoshi (National Livestock Breeding Center, Fukushima, Japan) ,  Sasago Nanae (National Livestock Breeding Center, Fukushima, Japan) ,  Takeda Masayuki (National Livestock Breeding Center, Fukushima, Japan) ,  Abe Tsuyoshi (National Livestock Breeding Center, Fukushima, Japan) ,  Sakuma Hironori (National Livestock Breeding Center, Fukushima, Japan) ,  Kojima Takatoshi (National Livestock Breeding Center, Fukushima, Japan) ,  Sasaki Shinji (National Livestock Breeding Center, Fukushima, Japan)
資料名： BMC Genomics (Web)  (BMC Genomics (Web))
巻： 18  号： 1  ページ： 874  発行年： 2017年 
JST資料番号： U7048A  ISSN： 1471-2164  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 旨味は5番目の基本味に対する日本語であり,牛肉嗜好性の重要な官能特性である。イノシン5′-一リン酸(IMP)は牛肉の旨味に寄与する。従って,IMPとその分解生成物の濃度の全体的変化は,牛肉の嗜好性に潜在的に影響する可能性がある。本研究では,黒毛和種牛肉におけるIMPとその分解産物の遺伝的構造を調べた。最初に,IMP,イノシンおよびヒポキサンチンに影響を及ぼす原因変異体を検出するために,ゲノムワイド関連研究(GWAS),候補遺伝子解析および機能解析を行った。第二に,異なる品種における対立遺伝子頻度,遺伝的分散の寄与,及び検出された変異体を用いた他の経済的特性に及ぼす影響を評価した。全部で574頭の黒毛和種牛を,Illina BoinSNP50 BeadChipを用いて遺伝子型を決定し,GWASに用いた。GWASの結果は,BTA9上のゲノム全体の有意な一塩基多型(SNP)がIMP,イノシン,およびヒポキサンチンに対して検出されたことを示した。IMPからイノシンへの細胞外分解に対する酵素NT5Eをコードするecto-5′-ヌクレオチダーゼ(NT5E)遺伝子は,BTA9上の有意な領域近くに位置していた。候補遺伝子解析と機能解析の結果は,NT5Eにおける2つの非同義SNP(c.1318C>Tとc.1475T>A)が,NT5Eの酵素活性を制御することによって牛肉のIMPとその分解生成物の量に影響を及ぼすことを示した。QハプロタイプはIMPに対して正の効果を示し,IMP分解におけるNT5Eの酵素活性に対して負の効果を示した。2つのSNPは5つの異なる品種において完全な連鎖不均衡の下にあり,異なるハプロタイプ頻度が品種間で見られた。2つのSNPはIMPにおける全遺伝的変動の約半分に寄与し,IMPとその分解生成物の間の遺伝的関係の結果は,NT5EがIMPとその分解生成物の全体の濃度バランスに影響を及ぼすことを示した。加えて,NT5EにおけるSNPは,他の経済形質に好ましくない影響を持たなかった。これらのすべての知見に基づいて,NT5Eにおける2つの非同義SNPは,黒毛和種牛におけるマーカー支援選抜によるIMPおよびその分解産物の改善に有用であると思われる。Copyright 2018 The Author(s). All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 機能分析 ,  ゲノムワイド関連解析 ,  旨味 ,  一塩基多型 ,  遺伝子型 ,  *黒毛和種 ,  ハプロタイプ ,  *牛肉 ,  嗜好性 ,  品種 ,  ゲノム ,  *分解物 ,  酵素活性度 ,  プリンヌクレオシド ,  リボヌクレオシド
準シソーラス用語： 遺伝子解析 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： GWAS ,  IMP ,  黒毛和種牛 ,  肉質 ,  NT5E

分類 (1件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O)

物質索引 (1件)： イノシン

引用文献 (45件)：

• Animal; Consistency statistics and genetic parameter for taste panel associated meat quality traits and their relationship with carcass quality traits in a commercial population of Angus-sired beef cattle; JL Gill, O Matika, JL Williams, H Worton, P Wiener, SC Bishop; 4; 2010; 1-8; 10.1017/S1751731109990905; citation_id=CR1
• J Anim Sci; Genetic parameters for sensory traits in longissimus muscle and their associations with tenderness, marbling score, and intramuscular fat in Angus cattle; RG Mateescu, DJ Garrick, AJ Garmyn, DL VanOverbeke, GG Mafi, JM Reecy; 93; 2015; 21-27; 10.2527/jas.2014-8405; citation_id=CR2
• Heat effects on meat/warmed-oven flavour; Encyclopedia of meat sciences Oxford: Elsevier ltd; 2004; 592-599; CR3; RB Pegg, citation_author=F Shahidi
• CRC Crit Rev Food Sci Nutr; Flavour potentiator; JA Maga; 18; 1983; 231-312; 10.1080/10408398309527364; citation_id=CR4
• Agric Biol Chem; Components contributing to the improvement of meat taste during storage; T Nishimura, MR Rhue, A Okitani, H Kato; 52; 1988; 2323-2330; citation_id=CR5

タイトルに関連する用語 (9件)： 黒毛和種 ,  牛肉 ,  イノシン ,  りん酸 ,  IMP ,  分解産物 ,  遺伝的構造 ,  5′-ヌクレオチダーゼ ,  変異体