文献

J-GLOBAL ID：201802269095501670   整理番号：18A0502453

非加熱および加熱調理時における高オレイン酸含有ひまわり油の感覚評価

Sensory Evaluation of High Oleic Sunflower Oil in Non-cooked Foods and Cooked Foods

著者 (5件)： 横田茉優 (昭和女大) ,  藤田夕貴 (昭和女大) ,  三柴保奈美 (昭和女大) ,  相馬邦彦 (昭和産業) ,  大橋きょう子 (昭和女大)
資料名： 学苑  (昭和女子大学学苑)
号： 926  ページ： 21-27  発行年： 2017年12月01日 
JST資料番号： L5596A  ISSN： 1348-0103  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

タイトルに関連する用語 (4件)： 加熱調理 ,  オレイン酸 ,  ひまわり油 ,  感覚評価