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J-GLOBAL ID：201802271961928129   整理番号：18A0155794

新鮮イチゴの包装のためのFruitPadの水分吸収動力学【Powered by NICT】

Moisture absorption kinetics of FruitPad for packaging of fresh strawberry
著者 (8件)：
Bovi Graziele G.

Bovi Graziele G. について

(Department of Horticultural Engineering, Leibniz Institute for Agricultural Engineering and Bioeconomy (ATB), Potsdam, Germany)

Department of Horticultural Engineering, Leibniz Institute for Agricultural Engineering and Bioeconomy (ATB), Potsdam, Germany について

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Bovi Graziele G.

Bovi Graziele G. について

(Department of Food Biotechnology and Food Process Engineering, Technical University of Berlin, Germany)

Department of Food Biotechnology and Food Process Engineering, Technical University of Berlin, Germany について

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Caleb Oluwafemi J.

Caleb Oluwafemi J. について

(Department of Horticultural Engineering, Leibniz Institute for Agricultural Engineering and Bioeconomy (ATB), Potsdam, Germany)

Department of Horticultural Engineering, Leibniz Institute for Agricultural Engineering and Bioeconomy (ATB), Potsdam, Germany について

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Caleb Oluwafemi J.

Caleb Oluwafemi J. について

(Post-harvest and Agro-processing Technologies, Agricultural Research Council (ARC), Infruitec-Nietvoorbij, Stellenbosch, South Africa)

Post-harvest and Agro-processing Technologies, Agricultural Research Council (ARC), Infruitec-Nietvoorbij, Stellenbosch, South Africa について

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Klaus Eylin

Klaus Eylin について

(McAirlaid’s Vliesstoffe GmbH, Berlingerode, Germany)

McAirlaid’s Vliesstoffe GmbH, Berlingerode, Germany について

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Tintchev Filip

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(McAirlaid’s Vliesstoffe GmbH, Berlingerode, Germany)

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Rauh Cornelia

Rauh Cornelia について

(Department of Food Biotechnology and Food Process Engineering, Technical University of Berlin, Germany)

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Mahajan Pramod V.

Mahajan Pramod V. について

(Department of Horticultural Engineering, Leibniz Institute for Agricultural Engineering and Bioeconomy (ATB), Potsdam, Germany)

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資料名：
Journal of Food Engineering  (Journal of Food Engineering)

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巻： 223  ページ： 248-254  発行年： 2018年 
JST資料番号： C0838B  ISSN： 0260-8774  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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本研究は,新鮮なイチゴの包装におけるこのようなパッドのさらなる応用と異なる濃度のフルクトースを埋め込んだFruitPadの水分吸収速度論を解析した。FruitPadは,種々の貯蔵条件(温度とRH)に曝露し,水分吸収速度は貯蔵の5日間に渡って決定した重量測定した。30%フルクトースをFruitPadは,20°Cおよび100%RHで最高量の水分吸収(パッドの/gの0.94g)を示した。適切に記述Flory-Hugginsモデルと組み合わせたWeibullモデルは貯蔵時間と湿度(R~2=93 96%)に関してFruitPadの水分含有量の変化。フルクトースを含むFruitPadはフルクトースなしパッドと比較して包装内凝縮を最小化した。包装されたイチゴの重量損失は0.9%以下であったイチゴの許容限度の6%以下にした。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】
シソーラス用語：
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凝縮

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*吸水

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重量測定

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