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J-GLOBAL ID：201802273257021386   整理番号：18A0711417

トマト果実の貯蔵寿命延長のためのキトサン-二酸化チタンナノ複合膜からの活性包装【JST・京大機械翻訳】

Active packaging from chitosan-titanium dioxide nanocomposite film for prolonging storage life of tomato fruit

著者 (5件)： Kaewklin Patinya (Department of Food Technology, Faculty of Science, Chulalongkorn University, Bangkok 10330, Thailand) ,  Siripatrawan Ubonrat (Department of Food Technology, Faculty of Science, Chulalongkorn University, Bangkok 10330, Thailand) ,  Siripatrawan Ubonrat (The Novel Technology for Food Packaging & Control of Shelf Life Research Group, Faculty of Science, Chulalongkorn University, Bangkok 10330, Thailand) ,  Suwanagul Anawat (Postharvest Technology Division, Thailand Institute of Scientific and Technological Research, Pathum Thanee 12120, Thailand) ,  Lee Youn Suk (Department of Packaging, College of Science and Technology, Yonsei University, Wonju, Gangwon-do 220-710, Republic of Korea)
資料名： International Journal of Biological Macromolecules  (International Journal of Biological Macromolecules)
巻： 112  ページ： 523-529  発行年： 2018年 
JST資料番号： T0898A  ISSN： 0141-8130  CODEN： IJBMDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： クリマクテリック果実の品質を維持し,貯蔵寿命を延長するために,キトサン(CS)とキトサン含有ナノサイズ二酸化チタン(CT)からの活性包装の実現可能性を研究した。溶液キャスティング法を用いて,CTナノ複合膜とCS膜を作製し,チェリートマトの熟成過程を遅らせるための活性包装として用いた。CTフィルム,CSフィルム,および対照(CTまたはCSフィルムなし)で包装されたトマトの硬度,重量損失,*/b*色,リコピン含有量,総可溶性固形物,アスコルビン酸,およびエチレンと二酸化炭素の濃度の変化を20°Cでの貯蔵中にモニターした。異なる包装処理の関数として果実品質の分類を線形判別分析を用いて可視化した。CTフィルムに包装されたトマトは,CSフィルムと対照におけるそれらより低い品質変化を進化させた。結果は,UV光に暴露したとき,CTフィルムがエチレン光分解活性を示し,その結果,トマトの熟成過程と品質の変化を遅らせることを示唆した。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 硬度 ,  二酸化炭素 ,  品質 ,  重量損失 ,  紫外線 ,  *シェルフライフ ,  熟成 ,  *トマト ,  *キトサン ,  アルケン ,  ラクトン ,  水溶性ビタミン ,  第二アルコール ,  ポリオール
準シソーラス用語： 溶解性固形物 ,  *アクティブパッケージング ,  *ナノ複合膜 ,  *二酸化チタン , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： アクティブパッケージング ,  更年期の果実 ,  エチレン捕捉 ,  ナノコンポジット ,  光触媒

分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (2件)： エチレン ,  アスコルビン酸

タイトルに関連する用語 (8件)： トマト ,  果実 ,  貯蔵 ,  寿命延長 ,  キトサン ,  二酸化チタン ,  ナノ複合膜 ,  活性包装