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J-GLOBAL ID：201802274242487133   整理番号：18A0232725

機能性を有する戸田香果橘(へだたちばな)ヨーグルトソースの開発

著者 (9件)： 松野正幸 (静岡県工業技術研) ,  淺沼俊倫 (静岡県工業技術研) ,  渡瀬隆也 (静岡県工業技術研) ,  山下里恵 (静岡県工業技術研) ,  池ヶ谷篤 (静岡県農林技術研) ,  山家一哲 (静岡県農林技術研) ,  新井映子 (静岡県大) ,  長倉建治 (戸田森林組合) ,  小鍋彰久 (マコジャパン)
資料名： 静岡県工業技術研究所研究報告  (Reports of the Industrial Research Institute of Shizuoka Prefecture)
号： 10  ページ： 19-20  発行年： 2017年11月 
JST資料番号： G0604B  ISSN： 1883-2350  CODEN： SKGKBP  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・初めに,橘に含まれる高濃度のノビレチンの機能性に着目した戸...

シソーラス用語： イヌリン ,...
準シソーラス用語： 果実【食品】 ,...

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分類 (5件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  生体物質一般  (EB02010G) ,  食品添加剤  (FJ10020H)

物質索引 (1件)： ノビレチン

引用文献 (1件)：

• 伊藤三郎:ノビレチン,「果実の機能と科学」,初版((株)朝倉書店,東京),伊藤三郎 編集,p.134(2011).

タイトルに関連する用語 (5件)： 機能性 ,  香 ,  ヨーグルト ,  ソース ,  開発