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J-GLOBAL ID：201802275490699042   整理番号：18A1673305

由来の異なるポリ-γ-グルタミン酸から調整したリン酸化誘導体の化学特性,物理特性および分子構造について

著者 (6件)： 苔庵泰志 (三重工研) ,  梅谷かおり (三重工研) ,  佐合徹 (三重工研) ,  丸山裕慎 (三重工研) ,  乾良充 (三重工研) ,  栗田修 (三重工研)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 65th  ページ： 130  発行年： 2018年08月22日 
JST資料番号： Y0057A  ISSN： 2759-3843  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *ポリグルタミン酸 ,  リン酸化 ,  FTIR分光法 ,  *分子構造 ,  *化学的性質 ,  *物理的性質 ,  粘度 ,  食品成分
準シソーラス用語： *ポリガンマグルタミン酸

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  高分子溶液の物理的性質  (CG02013S)

タイトルに関連する用語 (6件)： グルタミン酸 ,  リン酸化 ,  誘導体 ,  化学特性 ,  物理特性 ,  分子構造