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J-GLOBAL ID：201802276786144562   整理番号：18A1623724

食品の誘電特性,水分活性および含水量【JST・京大機械翻訳】

Dielectric Properties, Water Activity and Water Content in Food

著者 (1件)： Segatin Natasa (Biotechnical Faculty, University of Ljubljana, Department of Food Science and Technology, Ljubljana, Slovenia)
資料名： IEEE Conference Proceedings  (IEEE Conference Proceedings)
巻： 2018  号： ISEMA  ページ： 1-9  発行年： 2018年 
JST資料番号： W2441A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 蜂蜜とホイッピングクリームの試料の誘電スペクトルを,100Hzから2MHzまでの周波数範囲で,また,ホイッピングクリームに対して200MHzから8.5GHzまで測定した。誘電分散を水活性,含水量及び電気伝導率の観点から調べた。蜂蜜とホイッピングクリームのこれらの試料の中で,含水量と活性は類似していた。水分活性と誘電分散の間の相関は,50と100kHzでこれらの蜂蜜に対して強く,すべての周波数においてホイッピングクリームに対して弱かった。含水量と誘電分散の間の相関は,蜂蜜に対して中程度で,ホイッピングクリームに対して弱かった。Copyright 2018 The Institute of Electrical and Electronics Engineers, Inc. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *誘電性 ,  電気伝導率 ,  蜂蜜 ,  周波数 ,  食品 ,  *含水量 ,  ホイップクリーム ,  *水分活性
準シソーラス用語： 誘電分散 ,  誘電スペクトル , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (3件)： 医用画像処理  (JE04020T) ,  NMR一般  (BM07041R) ,  図形・画像処理一般  (JE04010I)

タイトルに関連する用語 (4件)： 食品 ,  誘電特性 ,  水分活性 ,  含水量