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J-GLOBAL ID：201802276877137059   整理番号：18A0238624

種特異的ポリメラーゼ連鎖反応に連結したガスクロマトグラフィーを用いた無水乳脂肪におけるスイギュウ牛脂の確認【Powered by NICT】

Confirmation of buffalo tallow in anhydrous cow milk fat using gas liquid chromatography in tandem with species-specific polymerase chain reaction

著者 (5件)： Sharma Vivek (Dairy Chemistry Division, National Dairy Research Institute (NDRI), Karnal, Haryana, 132001, India) ,  Hazra Tanmay (Dairy Chemistry Division, National Dairy Research Institute (NDRI), Karnal, Haryana, 132001, India) ,  Kandhol Rakesh (Dairy Chemistry Division, National Dairy Research Institute (NDRI), Karnal, Haryana, 132001, India) ,  Sharma Rekha (National Bureau of Animal Genetic Resources (NBAGR), Karnal, Haryana, 132001, India) ,  Arora Sumit (Dairy Chemistry Division, National Dairy Research Institute (NDRI), Karnal, Haryana, 132001, India)
資料名： International Journal of Dairy Technology  (International Journal of Dairy Technology)
巻： 71  号： 1  ページ： 158-163  発行年： 2018年 
JST資料番号： E0057A  ISSN： 1364-727X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 無水牛乳脂肪(ウシギー)におけるスイギュウ獣脂の確認は,今日までの主要な問題である。本研究では,ウシギーにおけるスイギュウ獣脂を検出し,確認するために開発した新しい方法。無水牛乳脂肪におけるスイギュウ獣脂の存在を確認するために迅速な種特異的ポリメラーゼ連鎖反応(PCR)によるトリグリセリドの気液クロマトグラフィー(GLC)結合を含んでいた。10%レベルでのスイギュウタローを牛バターオイルの偽和は標準化されたプロトコルを用いて確認することができた。標準化されたプロトコルは水牛タローを牛バターオイルの偽和の例に対抗するのを助けることができる。Copyright 2018 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *乳脂肪 ,  *バターオイル ,  *ガスクロマトグラフィー ,  標準化 ,  トリグリセリド ,  *スイギュウ ,  プロトコル ,  偽和 ,  *PCR法
準シソーラス用語： 気液クロマトグラフィー ,  獣脂 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： スイギュウ乳 ,  DNA技術 ,  トリグリセリド

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  乳製品  (FJ12023U)

タイトルに関連する用語 (5件)： ポリメラーゼ連鎖反応 ,  ガスクロマトグラフィー ,  無水乳脂肪 ,  スイギュウ ,  牛脂