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J-GLOBAL ID：201802283485499803   整理番号：18A0142877

選択されたプロバイオテック細菌及び病原細菌の成長に及ぼすフェノール化合物の影響【Powered by NICT】

Effect of phenolic compounds on the growth of selected probiotic and pathogenic bacteria

著者 (8件)： Pacheco-Ordaz R. (Centro de Investigacion en Alimentacion y Desarrollo, A.C. (CIAD, AC), Hermosillo, Sonora, Mexico) ,  Wall-Medrano A. (Centro de Investigacion en Alimentacion y Desarrollo, A.C. (CIAD, AC), Hermosillo, Sonora, Mexico) ,  Wall-Medrano A. (Departamento de Ciencias de la Salud, Instituto de Ciencias Biomedicas. Universidad Autonoma de Ciudad Juarez, Ciudad Juarez, Chihuahua (32310), Mexico) ,  Goni M.G. (Centro de Investigacion en Alimentacion y Desarrollo, A.C. (CIAD, AC), Hermosillo, Sonora, Mexico) ,  Goni M.G. (Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas (CONICET), Grupo de Investigacion en Ingenieria en Alimentos, Facultad de Ingenieria, Universidad Nacional de Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina) ,  Ramos-Clamont-Montfort G. (Centro de Investigacion en Alimentacion y Desarrollo, A.C. (CIAD, AC), Hermosillo, Sonora, Mexico) ,  Ayala-Zavala J.F. (Centro de Investigacion en Alimentacion y Desarrollo, A.C. (CIAD, AC), Hermosillo, Sonora, Mexico) ,  Gonzalez-Aguilar G.A. (Centro de Investigacion en Alimentacion y Desarrollo, A.C. (CIAD, AC), Hermosillo, Sonora, Mexico)
資料名： Letters in Applied Microbiology  (Letters in Applied Microbiology)
巻： 66  号： 1  ページ： 25-31  発行年： 2018年 
JST資料番号： C0081C  ISSN： 0266-8254  CODEN： LAMIE7  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 異なる組織(果肉,種子及び果皮)の果実抽出物のフェノールプロファイルに関連する抗微生物およびプレバイオティック活性を示したが,構造特異的評価はまだ報告されていない。,特にマンゴーにおける,様々な果物で同定された五種のフェノール化合物(カテキンおよび没食子酸,バニリン酸,フェルラ酸及びプロトカテク酸)の影響を,二プロバイオティック(Lactobacillus rhamnosusGG株53103及びLactobacillus acidophilusNRRLB4495)と二病原性(Escherichia coli0157:H7株43890およびSalmonella enterica serovar Typhimurium株14028)細菌の増殖を評価した。フェノール酸の最小発育阻止濃度(MIC)と最小殺菌濃度(MBC)はE.coli及びS.Typhimuriumに対する15 20mmol L~ 1と20 30mmol L~ 1の範囲であった。カテキンのために,MIC及びMBCはE.coli及びS.Typhimuriumに対する35mmol L~ 1と>35mmol/l~ 1であった。無デキストロースのMRSブロス中のカテキン及び没食子酸,プロトカテク酸およびバニリン酸の存在は乳酸桿菌の増殖を可能にした。プロトカテク酸あるいはバニリン酸が結合したカテキンは両プロバイオティクスの成長を可能にした。結論として,フェノール化合物はプロバイオティクスの生存率に影響を与えることなく,病原性細菌の増殖を選択的に阻害することができる。研究の意義と影響:本研究は,プロバイオティックおよび病原性細菌の増殖に及ぼす果物と野菜中に一般的に存在するフェノール化合物の影響に関する情報を提供する。化合物は選択的にプロバイオティック乳酸かん菌(Lactobacillus rhamnosus GG及びアシドフィルス菌)の成長を可能にし,同じ濃度(20 mmol l~ 1)で病原性細菌(Escherichia coliとSalmonella Typhimurium)を阻害した。これらの知見は,ヒト微生物叢の最適組成を回復または維持し,消費者の全体的な健康を改善する可能性のある栄養補助食品の定式化,シンバイオティクスなどに寄与することができる。Copyright 2018 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： ヒト ,  サプリメント ,  ミクロフローラ ,  抗微生物作用 ,  *フェノール類 ,  最小発育阻止濃度 ,  *細菌 ,  病原性 ,  プロバイオティクス ,  生存率 ,  芳香族カルボン酸 ,  多価フェノール ,  ヒドロキシ酸 ,  フェノールエーテル ,  酸素複素環化合物 ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  ポリオール
準シソーラス用語： 抽出物 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 抗菌 ,  E.coli ,  果実 ,  フェノール化合物 ,  プロバイオティック ,  Salmonella

分類 (5件)： 代謝と栄養  (EG03054K) ,  ぶどう酒  (FK04024X) ,  微生物の生化学  (EG03020N) ,  病原体に作用する抗生物質の基礎研究  (GX05020C) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (4件)： プロトカテク酸 ,  バニリン酸 ,  没食子酸 ,  カテキン

タイトルに関連する用語 (4件)： プロバイオテック細菌 ,  病原細菌 ,  成長 ,  フェノール化合物