特許
J-GLOBAL ID：201803018005681296

麺類およびその製造方法

発明者：
宮田 敦行

宮田 敦行 について

, 
野呂 卓史

野呂 卓史 について

, 
新納 多恵

新納 多恵 について


出願人/特許権者：
日清製粉株式会社

日清製粉株式会社 について


代理人 (5件)： 特許業務法人アルガ特許事務所 ,  高野 登志雄 ,  中嶋 俊夫 ,  村田 正樹 ,  山本 博人
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2016-195344
公開番号（公開出願番号）：特開2018-057290
出願日： 2016年10月03日
公開日（公表日）： 2018年04月12日
要約：
【課題】製麺性が良好で、かつ食感に優れた米粉を主原料する麺類の提供。【解決手段】米粉を主体とする穀粉類100質量部に対して、タラガム0.25〜5質量部およびアルギン酸エステル0.02〜0.4質量部を含有することを特徴とする麺類。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
米粉を主体とする穀粉類100質量部に対して、タラガム0.25〜5質量部およびアルギン酸エステル0.02〜0.4質量部を含有することを特徴とする麺類。
IPC (1件)：
A23L 7/109
FI (1件)：
A23L7/109 A
Fターム (10件)：
4B046LA01 ,  4B046LB04 ,  4B046LC01 ,  4B046LC20 ,  4B046LG12 ,  4B046LG14 ,  4B046LG15 ,  4B046LG18 ,  4B046LG30 ,  4B046LG46
引用特許：
出願人引用 (8件)
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審査官引用 (8件)
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