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J-GLOBAL ID:201902211113436612   整理番号:19A1402850

卵黄およびそのマヨネーズ様乳化物の流動特性に及ぼす加熱の影響

著者 (4件):
資料名:
巻: 2019  ページ: ROMBUNNO.3B3a14 (WEB ONLY)  発行年: 2019年03月05日 
JST資料番号: U0356A  ISSN: 2186-7976  資料種別: 会議録 (C)
記事区分: 短報  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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分類 (3件):
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食品の品質  ,  食用油脂,マーガリン  ,  卵と卵製品 
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