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J-GLOBAL ID：201902221113432329   整理番号：19A2477333

収穫後減圧下1-MCP処理を施したピノグリーン(コマツナベビーリーフ)の鮮度変化

著者 (5件)： 大塚絵理香 (北大 大学院) ,  山口敏樹 (アド・ワン・ファーム) ,  志村華子 (北大 大学院) ,  実山豊 (北大 大学院) ,  鈴木卓 (北大 大学院)
資料名： 園芸学研究 別冊  (園芸学会秋季大会研究発表)
巻： 18  号： 1  ページ： 242  発行年： 2019年03月23日 
JST資料番号： L1825B  ISSN： 1881-8307  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

本文一部表示： [目的]ベビーリーフの一種ピノグリーンはコマツナの幼葉である.ベビーリーフは収穫後の劣化が特に早く,カット野菜需要が高まる昨今,更なる鮮度保持技術の発展が求められている.エチレンの構造類似物質1-メチルシクロプロペン(1-MCP)は,植物細...【本文一部表示】

シソーラス用語： *コマツナ ,  葉菜 ,  新鮮度 ,  減圧 ,  ガスクロマトグラフィー ,  *貯蔵安定性 ,  ラクトン ,  水溶性ビタミン ,  第二アルコール ,  ポリオール ,  アルケン
準シソーラス用語： ベイビーリーフ ,  鮮度 ,  鮮度保持 ,  鮮度保持剤

分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (3件)： 1-メチルシクロプロペン ,  アスコルビン酸 ,  エチレン

タイトルに関連する用語 (7件)： 収穫 ,  減圧 ,  MCP ,  グリーン ,  コマツナ ,  ベビーリーフ ,  鮮度