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J-GLOBAL ID：201902235764652766   整理番号：19A1830534

果実軟化の抑制とセイヨウナシのシェルフライフ延長【JST・京大機械翻訳】

Suppression of fruit softening and extension of shelf life of pear by putrescine application

著者 (4件)： Singh Veerpartap (Department of Fruit Science, Punjab Agricultural University Ludhiana, 141 004, Punjab, India) ,  Jawandha S.K. (Department of Fruit Science, Punjab Agricultural University Ludhiana, 141 004, Punjab, India) ,  Gill P.P.S. (Department of Fruit Science, Punjab Agricultural University Ludhiana, 141 004, Punjab, India) ,  Gill M.S. (Department of Fruit Science, Punjab Agricultural University Ludhiana, 141 004, Punjab, India)
資料名： Scientia Horticulturae  (Scientia Horticulturae)
巻： 256  ページ： Null  発行年： 2019年 
JST資料番号： W1940A  ISSN： 0304-4238  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 貯蔵中の軟化は,顕著な損失をもたらすセイヨウナシ果実(Pyrus spp.)のシェルフライフを制限する。セイヨウナシ果実の軟化を低減し,品質を維持するための効果的な技術を開発するために,プトレシン(PUT)@1mM,2mMおよび3mMの収穫後浸漬処理の効果を,ナシ果実cv.Punjab Beautyについて調査した。2mMおよび3mM PUT処理は,重量損失(WL)を効果的に減少させ,より高い硬度を保持し,澱粉および滴定酸度(TA)の分解を抑制し,果実のより高い品質を維持した。さらに,これらの処理は,細胞壁分解酵素ペクチンメチルエステラーゼ(PME)とセルラーゼの活性を抑制し,対照より果実軟化の減少を伴った。2mMと3mMのPUTは果実のより低い腐敗を示した。これらの結果は,2mM及び3mM PUTが細胞壁分解酵素の活性を抑制し,環境条件下で12日のシェルフライフの延長により高い官能品質(SQ)を維持することを示唆した。Copyright 2019 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： ペクチンエステラーゼ ,  *シェルフライフ ,  硬度 ,  セルラーゼ ,  *セイヨウナシ ,  滴定酸度 ,  澱粉 ,  重量損失 ,  品質 ,  脂肪族アミン ,  ジアミン ,  第一アミン
準シソーラス用語： 果実品質 ,  官能特性 ,  環境条件 ,  細胞壁分解酵素 ,  果実の軟化 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： セルラーゼ ,  果実品質 ,  ナシ ,  PME ,  プトレシン ,  軟化

分類 (1件)： 果樹  (FC03042G)

物質索引 (1件)： プトレシン

タイトルに関連する用語 (4件)： 果実 ,  軟化 ,  セイヨウナシ ,  シェルフライフ