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J-GLOBAL ID：201902243952508897   整理番号：19A2161706

マダイ腸モデルを用いた野菜ジュースによる水銀吸収阻害の評価【JST・京大機械翻訳】

Evaluation of the inhibition of mercury absorption by vegetable juices using a red sea bream intestine model

著者 (9件)： Ando Masashi (Faculty of Agriculture, Kindai University, Nakamachi 3327-204, Nara 6310052, Japan) ,  Yamada Takahiro (Faculty of Agriculture, Kindai University, Nakamachi 3327-204, Nara 6310052, Japan) ,  Okinaga Yoichiro (Faculty of Agriculture, Kindai University, Nakamachi 3327-204, Nara 6310052, Japan) ,  Taguchi Etsuko (Faculty of Agriculture, Kindai University, Nakamachi 3327-204, Nara 6310052, Japan) ,  Sugimoto You (Faculty of Agriculture, Kindai University, Nakamachi 3327-204, Nara 6310052, Japan) ,  Takeuchi Akiko (Faculty of Agriculture, Kindai University, Nakamachi 3327-204, Nara 6310052, Japan) ,  Itoh Tomohiro (Faculty of Agriculture, Kindai University, Nakamachi 3327-204, Nara 6310052, Japan) ,  Fukuda Takashi (Faculty of Agriculture, Kindai University, Nakamachi 3327-204, Nara 6310052, Japan) ,  Tsukamasa Yasuyuki (Faculty of Agriculture, Kindai University, Nakamachi 3327-204, Nara 6310052, Japan)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 303  ページ： Null  発行年： 2020年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 培養魚の水銀レベルを低下させる目的で,メチル水銀吸収を阻害する野菜の能力を検証した。野菜ジュースは市販野菜の17品種から得られた。1μg/gメチル水銀,10%野菜ジュース及び90%生理食塩水(v/v)を含む試験溶液をマダイの腸管に導入し,水銀吸収速度を測定した。有意な抑制効果は,主に分子量>3kDaの画分において,ピーマン,ゴボウ,および赤シシソに対して観察された。1か月間の冷凍貯蔵は,ピーマンの抑制効果に影響しなかった。しかし,1週間後と1か月後には,凍結したゴボウと赤毛の阻害効果はそれぞれ破壊された。凍結条件における1か月の貯蔵の間,100kDa以上の画分においてピーマンの抑制効果が観察された。有効画分の分子量分布は野菜間で変化した。Copyright 2019 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *水銀 ,  品種 ,  培養 ,  分子量分布 ,  解毒 ,  *マダイ ,  *野菜ジュース ,  分子量 ,  凍結 ,  *野菜 ,  ゴボウ ,  冷凍貯蔵 ,  ピーマン ,  有機水銀化合物
準シソーラス用語： 抑制効果 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 養殖魚 ,  メチル水銀 ,  野菜 ,  腸管 ,  吸収抑制 ,  解毒

分類 (2件)： 果実飲料,加工飲料  (FJ06020S) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (1件)： メチル水銀

タイトルに関連する用語 (7件)： マダイ ,  腸 ,  モデル ,  野菜ジュース ,  水銀 ,  阻害 ,  評価