文献

J-GLOBAL ID：201902249550067440   整理番号：19A2137571

ザクロ果実酢アルコール発酵条件の最適化【JST・京大機械翻訳】

著者 (5件)： Zhang Yongli (天津天獅学院) ,  Han Xifeng (天津天獅学院) ,  Sun Huijuan (天津天獅学院) ,  Huang Kai (天津天獅学院) ,  Cao Gangshan (天津天獅学院)
資料名： Shipin Anquan Daokan  (Shipin Anquan Daokan)
号： 6  ページ： 173-175  発行年： 2019年 
JST資料番号： C4086A  ISSN： 1674-0270  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 単一因子と直交実験により、ザクロ果実酢発酵過程におけるアルコール発酵プロセス条件について研究し、ザクロ果実酢アルコール発酵の最適な工程条件はF33酵母接種量0.5%、発酵温度28°C、初期糖度18%であった。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 糖度 ,  発酵過程 ,  *最適化 ,  酵母 ,  接種 ,  直交性 ,  *アルコール発酵
準シソーラス用語： 発酵温度 ,  *Punica granatum , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (3件)： 酒類一般  (FK04021Y) ,  発酵調味料  (FK04030S) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (5件)： ザクロ ,  果実 ,  酢 ,  アルコール発酵 ,  最適化