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J-GLOBAL ID：201902266467845917   整理番号：19A0655425

フェノール酸抗酸化活性の増強のための澱粉ナノ粒子テンプレートを用いた中空バイオポリマナノスフェアの調製【JST・京大機械翻訳】

Preparation of Hollow Biopolymer Nanospheres Employing Starch Nanoparticle Templates for Enhancement of Phenolic Acid Antioxidant Activities

著者 (7件)： Li Xiaojing (College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Shandong Province, China) ,  Li Man (College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Shandong Province, China) ,  Liu Jing (Central Laboratory, Qingdao Agricultural University, Shandong Province, China) ,  Ji Na (College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Shandong Province, China) ,  Liang Caifeng (College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Shandong Province, China) ,  Sun Qingjie (College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Shandong Province, China) ,  Xiong Liu (College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Shandong Province, China)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 65  号： 19  ページ： 3868-3882  発行年： 2017年 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： フェノール酸は,それらの生物活性特性と疾病予防および制御能力のために広範囲に研究されてきた。しかしながら,望ましくない臭気と味,低い水溶性,および熱と紫外線(UV)光不安定性は,それらの応用を厳しく制限する。本研究の目的は,中空ナノ球におけるフェノール酸の抗酸化活性の増強と厳しい条件下での抗酸化活性に関するそれらの安定性を評価することであった。最初に,α-アミラーゼ処理とOstwald熟成により犠牲澱粉ナノ粒子テンプレートを除去することにより中空短線形グルカン(SLG)@アラビアゴム(GA)ナノ球と中空in situ SLG/GAハイブリッドナノスフェアを成功裏に作製した。これらの2つの中空ナノスフェアはフェノール酸のカプセル化のための巨大な空洞領域を有し,それらの負荷容量は>20%であった。さらに,それらは,フェノール酸を固定化するためのナノ反応器として使用することができ,それらの抗酸化活性を強化し,高塩濃度,UV光,または熱処理にさらされるとき,それらの安定性を改善することができる。Copyright 2019 American Chemical Society All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 負荷容量 ,  カプセル封じ ,  *澱粉 ,  紫外線 ,  水溶性 ,  *ナノ粒子 ,  α-アミラーゼ ,  不安定性 ,  線形性 ,  生物活性
準シソーラス用語： 固定化 ,  *ナノスフェア ,  ナノボール ,  *抗酸化活性 ,  *フェノール酸 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： ナノカプセル ,  澱粉分解 ,  Ostwald熟成 ,  抗酸化活性

分類 (2件)： 澱粉  (FJ05030W) ,  植物の生化学  (EH01050J)

タイトルに関連する用語 (8件)： フェノール酸 ,  抗酸化活性 ,  増強 ,  澱粉 ,  ナノ粒子 ,  テンプレート ,  中空 ,  調製