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J-GLOBAL ID：201902268740423111   整理番号：19A2429093

農芸化学分野におけるビタミン・バイオファクター研究の最前線 アスコルビン酸誘導体を用いた基礎研究から応用研究まで

Applied research from basic research using ascorbic acid derivatives

著者 (2件)： 田井章博 (県立広島大 生命環境) ,  田井章博 (徳島大 大学院社会産業理工学研究部)
資料名： ビタミン  (Vitamins)
巻： 93  号： 9  ページ： 383-393  発行年： 2019年09月25日 
JST資料番号： F0426A  ISSN： 0006-386X  CODEN： BTMNA7  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： L-アスコルビン酸(AsA)は食品及び生物学的システムにおい...

シソーラス用語： バイオアベイラビリティ ,...
準シソーラス用語： 親油性

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分類 (4件)： ビタミンC  (EB07040W) ,  細胞生理一般  (EF02010S) ,  生体防御と免疫系一般  (ED01010F) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (2件)： アスコルビン酸-2-グルコシド ,  ビタミンC

タイトルに関連する用語 (8件)： 農芸化学 ,  ビタミン ,  ファクター ,  研究 ,  アスコルビン酸 ,  誘導体 ,  基礎 ,  応用