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J-GLOBAL ID：201902273666488946   整理番号：19A1637069

ホワイトガーランド-ユリ澱粉の抽出,特性化及び技術的性質【JST・京大機械翻訳】

Extraction, characterization and technological properties of white garland-lily starch

著者 (6件)： Bento Juliana Aparecida Correia (Federal University of Goias (UFG), School of Agronomy, Rodovia GO-462, Km 0, CP 131, Campus Samambaia, CEP 74690-900 Goiania, Brazil) ,  Ferreira Karen Carvalho (Federal University of Goias (UFG), School of Agronomy, Rodovia GO-462, Km 0, CP 131, Campus Samambaia, CEP 74690-900 Goiania, Brazil) ,  de Oliveira Ana Lazara Matos (Federal University of Goias (UFG), School of Agronomy, Rodovia GO-462, Km 0, CP 131, Campus Samambaia, CEP 74690-900 Goiania, Brazil) ,  Liao Luciano Morais (Federal University of Goias (UFG), Institute of Chemistry, Av. Goias - Chacaras California, CP 131, Campus Samambaia, CEP 74001-970 Goiania, Brazil) ,  Caliari Marcio (Federal University of Goias (UFG), School of Agronomy, Rodovia GO-462, Km 0, CP 131, Campus Samambaia, CEP 74690-900 Goiania, Brazil) ,  Junior Manoel Soares Soares (Federal University of Goias (UFG), School of Agronomy, Rodovia GO-462, Km 0, CP 131, Campus Samambaia, CEP 74690-900 Goiania, Brazil)
資料名： International Journal of Biological Macromolecules  (International Journal of Biological Macromolecules)
巻： 135  ページ： 422-428  発行年： 2019年 
JST資料番号： T0898A  ISSN： 0141-8130  CODEN： IJBMDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 白い庭-ユリ根茎は,澱粉抽出のための潜在的供給源を表す。したがって,本研究は,澱粉抽出収率についての新しいデータに寄与し,白い庭-ユリ澱粉の化学構造的,熱的および技術的特性を特性化することを目的とした。乾季に収穫された根茎は,初期夏(6.9±0.5g100g~(-1))(d.b)よりも大きな澱粉収率(22.0g100g~(-1))を示した。澱粉は適切な純度(97.67g100g~(-1))を示し,顆粒は平坦で,厚さは2~6μm,長さは12~38μmで,複屈折を示さなかった。それらは,59.16g100g~(-1)のアミロース含有量,19.30%の結晶度およびタイプB澱粉を示した。C13CP/MASスペクトルは非晶質パターンを示したが,タイプVへの転移を示した。これは中程度の膨潤力と高い糊化ピーク温度(76.78°C)を持つ生成物であった。食品工業での使用に適した化学構造的,熱的及び技術的特性を有するとき,白いgarland 澱粉の抽出は乾燥期において実行可能であり,その高い非晶質澱粉含有量に関連している。Copyright 2019 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 膨潤 ,  *澱粉 ,  *ユリ属 ,  根茎 ,  糊化 ,  非晶質 ,  純度 ,  *キャラクタリゼーション ,  アミロース ,  スペクトル ,  複屈折 ,  食品工業 ,  顆粒 ,  結晶度
準シソーラス用語： 化学構造 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： Hedychium Coronarium J.Koenig ,  アミロース ,  結晶度 ,  赤外分光法 ,  核磁気共鳴分光法

分類 (1件)： 澱粉  (FJ05030W)

タイトルに関連する用語 (6件)： ホワイト ,  ガーランド ,  ユリ ,  澱粉 ,  特性化 ,  性質