Wang Minqi について
Department of Food Science, University of Massachusetts, Amherst, MA 01003, United States について
Doi Takahiko について
Department of Food Science, University of Massachusetts, Amherst, MA 01003, United States について
McClements David Julian について
Department of Food Science, University of Massachusetts, Amherst, MA 01003, United States について
Food Research International について
生体高分子 について
揮発分 について
アルギン酸 について
調理 について
乳濁液 について
疎水性 について
液滴 について
脂質 について
カプセル封じ について
ミクロゲル について
ナノエマルション について
アルギン酸ナトリウム について
脂肪滴 について
カルシウムイオン について
徐放 について
ミクロゲル について
カプセル化 について
フレーバ放出 について
保持 について
アルギン酸 について
ナノエマルション について
消化系一般 について
澱粉以外の多糖類 について
高分子固体の構造と形態学 について
食品の化学・栄養価 について
液-液界面 について
生体高分子 について
ミクロゲル について
送達 について
疎水性 について
フレーバ について
カプセル について
放出 について
調理 について
ニンニク について
フレーバー について
持続的放出 について