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J-GLOBAL ID：201902283120966727   整理番号：19A2884305

県産茶の香味向上要因の解明ならびに仕上げ加工への応用 2.化学成分に基づいた高付加価値仕上げ加工技術の開発 3)火入れと香気(成分)との関係ならびに火入れの見える化

著者 (3件)： 宮崎秀雄 (佐賀茶試) ,  山口幸蔵 (佐賀茶試) ,  犬塚直宏 (佐賀茶試)
資料名： 佐賀県茶業試験場業務年報  (佐賀県茶業試験場試験成績書)
巻： 2017  ページ： 97-98  発行年： 2017年 
JST資料番号： J0855A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

タイトルに関連する用語 (11件)： 茶 ,  香味 ,  要因 ,  仕上げ加工 ,  応用 ,  化学成分 ,  高付加価値 ,  開発 ,  火入れ ,  香気 ,  見える化