特許

J-GLOBAL ID：201903000730025206

低ナトリウム食品

発明者： ヴァン レンゲリッヒ ベルンハルト エイチ ,  グリュース オラフ ,  ハンス ヨアヒム ,  ハウステッド ラース オレ ,  ホッホハイマー アンドレアス ,  クローン ミハエル ,  ミューラー イェンス ペーター ,  ノワコウスキ クリスティン エム ,  ペコア スザンヌ デニス ,  ラスジェン ノワック キャンデス ミシェル ,  スカラボットロ リア ,  シームス カルステン
出願人/特許権者： ジェネラル ミルズ インコーポレーティッド
代理人 (6件)： 田中 伸一郎 ,  弟子丸 健 ,  箱田 篤 ,  浅井 賢治 ,  山崎 一夫 ,  市川 さつき
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2018-232143
公開番号（公開出願番号）：特開2019-058184
出願日： 2018年12月12日
公開日（公表日）： 2019年04月18日
要約：

【課題】食品の塩辛さ(saltiness)が修飾又は増強された食品を提供する。【解決手段】食品に対して、下記化合物83又は84を配合する。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

第1原料と、 化合物10、12、13、16、29、33、36、37、41、43、44、45、48、53、56、62、66、73、82、83及び84から成る群から選択される少なくとも1種の化合物と、 を含むことを特徴とする食品。

IPC (4件)：

A23L 27/40 ,  A23L 23/00 ,  A21D 2/08 ,  A23L 7/157

FI (4件)：

A23L27/40 ,  A23L23/00 ,  A21D2/08 ,  A23L7/157

Fターム (17件)：

4B025LB07 ,  4B025LG21 ,  4B025LK03 ,  4B032DB40 ,  4B032DK05 ,  4B036LC06 ,  4B036LF01 ,  4B036LH05 ,  4B036LK01 ,  4B047LB03 ,  4B047LB08 ,  4B047LB09 ,  4B047LF02 ,  4B047LF08 ,  4B047LG06 ,  4B047LG14 ,  4B047LP01

引用特許：

審査官引用 (2件)

• 低ナトリウム塩生成物を調製する方法、それによって得ることができる生成物、およびその使用
  公報種別：公表公報   出願番号：特願2012-507657   出願人：アクゾノーベルケミカルズインターナショナルベスローテンフエンノートシャップ
• 塩味増強剤
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2011-110068   出願人：小川香料株式会社