Mu Yaoyao について
School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, Jiangsu, 212013, PR China について
Sun Jun について
School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, Jiangsu, 212013, PR China について
Obadi Mohammed について
School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, Jiangsu, 212013, PR China について
Chen Zhongwei について
School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, Jiangsu, 212013, PR China について
School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, Jiangsu, 212013, PR China について
Food Hydrocolloids について
NMR【磁気共鳴】 について
移動度 について
粘性 について
レオロジー について
弾性 について
ゲル について
ゲル化 について
分子量 について
タンパク質 について
卵白 について
二次構造 について
マルトデキストリン について
ヘキソース について
アルドース について
レオロジー特性 について
糖質 について
卵白蛋白質 について
糖類 について
レオロジー特性 について
ゲル について
低磁場核磁気共鳴 について
食品の品質 について
食品蛋白質 について
卵白 について
蛋白質 について
レオロジー について
ゲル化 について
水 について
移動度 について
糖類 について