エントモファジー姿勢アンケート(EAQ)の交差検証:食者と非食べ者に関する中国における研究【JST・京大機械翻訳】

Verneau Fabio; Zhou Yanfeng; Amato Mario; Grunert Klaus G.; Grunert Klaus G.; La Barbera Francesco

文献

J-GLOBAL ID：202002224198763549 整理番号：20A2197049

エントモファジー姿勢アンケート(EAQ)の交差検証:食者と非食べ者に関する中国における研究【JST・京大機械翻訳】

Cross-validation of the entomophagy attitude questionnaire (EAQ): A study in China on eaters and non-eaters

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資料名：
巻： 87 ページ： Null 発行年： 2021年
JST資料番号： W0038A ISSN： 0950-3293 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

直接昆虫食(昆虫の摂食)と間接的昆虫食(昆虫給餌動物の摂食)における研究興味は,近年,指数的に成長している。食品および飼料としての昆虫の使用は,成長している世界的な食品需要を満足し,また動物飼料の持続可能性を高めるための潜在的な道筋である。エントモファギー姿勢アンケート(EAQ)は,直接および間接エントモファギーに対する態度の特異的な尺度として最近提案されている。本研究の第1の目的は,非西欧諸国におけるEAQを交差検証することであった。追加の目的は,以前に昆虫を食べるとそうではないかの間の差異を調査することであった。したがって,EAQは,直接または間接的に昆虫を食べる意図の尺度と共に,便宜的中国人試料(N=395)に投与された。確認因子分析は,EAQ3因子モデルの満足な適合を示した。機器は適切な心理測定特性を示し,EAQの潜在構築物の収束的および分岐的妥当性の証拠を見出した。さらに,EAQは,直接および間接エントモファギーの両者に参加する参加者の意図を効果的に予測することを見出した。その結果,EAQの妥当性と,非西欧諸国におけるそれを支える概念化を支持した。摂食者と非摂食者の間で主な違いは,非摂食者に対する意図のより予測的であるが,肯定的姿勢(interest)は摂食者にとってより予測的である。したがって,昆虫の直接または間接摂食を経験していない個人に対して,異なるコミュニケーション戦略が示唆された。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

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食品一般 , 食品の品質

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