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J-GLOBAL ID：202002224368637854   整理番号：20A0846557

炭素源としてショ糖を用いる流加培養における,ある乳酸菌種の乳酸生産抑制

Suppression of lactate production in fed-batch culture of some lactic acid bacteria with sucrose as the carbon source

著者 (6件)： Kawai Mio (Graduate School of Science and Engineering, Kansai University, 3-3-35 Yamate, Suita, Osaka 564-8680, Japan) ,  Tsuchiya Asami (Food Science&Technology Research Laboratories, R&D Division, Meiji Co., Ltd., 1-29-1 Nanakuni, Hachiouji, Tokyo 192-0919, Japan) ,  Ishida Junya (Food Science&Technology Research Laboratories, R&D Division, Meiji Co., Ltd., 1-29-1 Nanakuni, Hachiouji, Tokyo 192-0919, Japan) ,  Yoda Nobuo (Food Science&Technology Research Laboratories, R&D Division, Meiji Co., Ltd., 1-29-1 Nanakuni, Hachiouji, Tokyo 192-0919, Japan) ,  Yashiki-Yamasaki Shino (Department of Life Science and Biotechnology, Faculty of Chemistry, Materials and Bioengineering, Kansai University, 3-3-35 Yamate, Suita, Osaka 564-8680, Japan) ,  Katakura Yoshio (Department of Life Science and Biotechnology, Faculty of Chemistry, Materials and Bioengineering, Kansai University, 3-3-35 Yamate, Suita, Osaka 564-8680, Japan)
資料名： Journal of Bioscience and Bioengineering  (Journal of Bioscience and Bioengineering)
巻： 129  号： 5  ページ： 535-540  発行年： 2020年05月 
JST資料番号： G0535B  ISSN： 1389-1723  CODEN： JBBIF6  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 培養中の乳酸菌(LAB)の乳酸産生抑制法を報告する。LABは...

シソーラス用語： *乳酸菌 ,...
準シソーラス用語： Lactobacillus reuteri ,...

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著者キーワード (6件)： 乳酸菌 ,  流加培養 ,  スクロース ,  酸化還元バランス ,  グルコース抑制 ,  フラックス分析

分類 (2件)： 代謝と栄養  (EG03054K) ,  微生物代謝産物の生産  (FK03020A)

物質索引 (3件)： マンニトール ,  乳酸 ,  蔗糖

タイトルに関連する用語 (5件)： 炭素源 ,  ショ糖 ,  流加培養 ,  乳酸菌 ,  乳酸