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J-GLOBAL ID：202002230455618229   整理番号：20A0391119

HPLCフィンガープリント分析を用いたクワ葉中のフラボノイドとポリフェノール成分の評価【JST・京大機械翻訳】

Evaluation of flavonoid and polyphenol constituents in mulberry leaves using HPLC fingerprint analysis

著者 (9件)： He Xiaoyun (Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, College of Food Science & Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, 100083, China) ,  He Xiaoyun (Key Laboratory of Safety Assessment of Genetically Modified Organism (Food Safety), Ministry of Agriculture, Beijing, 100083, China) ,  Chen Xu (Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, College of Food Science & Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, 100083, China) ,  Ou Xiaoqun (Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, College of Food Science & Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, 100083, China) ,  Ma Liyan (Key Laboratory of Safety Assessment of Genetically Modified Organism (Food Safety), Ministry of Agriculture, Beijing, 100083, China) ,  Xu Wentao (Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, College of Food Science & Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, 100083, China) ,  Xu Wentao (Key Laboratory of Safety Assessment of Genetically Modified Organism (Food Safety), Ministry of Agriculture, Beijing, 100083, China) ,  Huang Kunlun (Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, College of Food Science & Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, 100083, China) ,  Huang Kunlun (Key Laboratory of Safety Assessment of Genetically Modified Organism (Food Safety), Ministry of Agriculture, Beijing, 100083, China)
資料名： International Journal of Food Science and Technology  (International Journal of Food Science and Technology)
巻： 55  号： 2  ページ： 526-533  発行年： 2020年 
JST資料番号： B0863A  ISSN： 0950-5423  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： クワ葉は,その高レベルの有益な化合物により,抗酸化剤の有望な食事源である。さらに,その抗酸化特性を調べるために,24.34mg g(-1)DWから58.42mg g(-1)DWまでの全フラボノイド含量(TFC)と11.49mg g(-1)DWから30.03mg g(-1)DWまでの全ポリフェノール含量(TPC)を持つ12バッチの認証クワ葉を調べた。スピアマンの係数によると,DPPHラジカル消去アッセイと第二鉄還元抗酸化力(FRAP)を含む抗酸化活性はTFCとTPCと正の相関があった。HPLC-DAD分析の結果,クワ葉の特徴的なフィンガープリントピークをクロロゲン酸,ルチン,クエルセチン3-O-グルコシド及びケンペロール3-O-グルコシドと同定し,それらの全てはクワ葉の抗酸化能に直接寄与した。特に,若いクワの葉は,成熟した葉のものより高い抗酸化能を示した。これらの有望な結果は,クワ葉製品の将来の開発のための説得力のある事例を創出する助けとなる。Copyright 2020 Wiley Publishing Japan K.K. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *高速液体クロマトグラフィー ,  認証 ,  *フラボノイド ,  *指紋 ,  *フィンガープリント法 ,  ロット ,  *多価フェノール ,  酸素複素環化合物 ,  配糖体 ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン ,  オレフィン化合物 ,  不飽和カルボン酸 ,  脂環式アルコール ,  カルボン酸エステル ,  ヒドロキシ酸 ,  ポリオール ,  芳香族ニトロ化合物 ,  ヒドラジルラジカル
準シソーラス用語： HPLC-DAD分析 ,  抗酸化活性 ,  ラジカル消去 ,  抗酸化能 ,  抗酸化剤 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 抗酸化活性 ,  フラボノイド ,  HPLC ,  クワの葉 ,  ポリフェノール

分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (3件)： ルチン ,  クロロゲン酸 ,  DPPH

タイトルに関連する用語 (7件)： HPLC ,  フィンガープリント分析 ,  クワ ,  葉 ,  フラボノイド ,  ポリフェノール ,  評価