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J-GLOBAL ID：202002239591381399   整理番号：20A0530646

安定同位体標識支援液体クロマトグラフィー-質量分析による蜂蜜中の有機酸の代謝プロファイリング【JST・京大機械翻訳】

Metabolic profiling of organic acids in honey by stable isotope labeling assisted liquid chromatography-mass spectrometry

著者 (7件)： An Na (Department of Chemistry, Wuhan University, Wuhan 430072, PR China) ,  Cai Wen-Jing (Department of Chemistry, Wuhan University, Wuhan 430072, PR China) ,  Zhu Quan-Fei (Department of Chemistry, Wuhan University, Wuhan 430072, PR China) ,  Wang Wei (Hubei Provincial Institute for Food Supervision and Test, Wuhan 430075, PR China) ,  Hussain Dilshad (HEJ Research Institute of Chemistry, International Center for Chemical and Biological Sciences, University of Karachi, Karachi, Pakistan) ,  Feng Yu-Qi (Department of Chemistry, Wuhan University, Wuhan 430072, PR China) ,  Feng Yu-Qi (Frontier Science Center for Immunology and Metabolism, Wuhan University, Wuhan 430072, PR China)
資料名： Journal of Food Composition and Analysis  (Journal of Food Composition and Analysis)
巻： 87  ページ： Null  発行年： 2020年 
JST資料番号： T0477A  ISSN： 0889-1575  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 蜂蜜中の有機酸は,抗微生物活性および抗酸化活性のような大きな栄養価および薬用価値を有する。本研究では,蜂蜜中の有機酸のプロファイリングを逐次液-液抽出支援同位体標識-液体クロマトグラフィー-質量分析によって行った。合計493の潜在的有機酸が蜂蜜で検出され,それらの165が認証標準と得られたMS~nスペクトルの解釈との比較により確認された。本研究からの知見は,蜂蜜中の有機酸の数についての理解をさらに拡大し,120(以前に報告された)から258まで増加した。さらに著者らは,アブラナ,アカシア,および中国のアストラガルス蜂蜜において検出された有機酸の組成が全く類似していることを見出した。しかし,それらの内容は一定の変化を示す。本研究は蜂蜜における有機酸の数と性質についての基礎知識を提供し,蜂蜜の有機酸と栄養的および薬用特性の間のリンクを調査するためのステッピング石となり得る。Copyright 2020 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 抗微生物作用 ,  *質量分析 ,  *有機酸 ,  *蜂蜜 ,  アカシア属 ,  液液抽出 ,  栄養価 ,  *液体クロマトグラフィー ,  認証 ,  *LC-MS分析 ,  アブラナ ,  スペクトル
準シソーラス用語： 同位体標識 ,  抗酸化活性 ,  プロファイリング , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 蜂蜜分析 ,  蜂蜜の組成 ,  有機酸 ,  同位体標識 ,  液体クロマトグラフィー ,  質量分析

分類 (1件)： 砂糖以外の糖  (FJ05020L)

タイトルに関連する用語 (7件)： 安定同位体標識 ,  支援 ,  液体クロマトグラフィー-質量分析 ,  蜂蜜 ,  有機酸 ,  代謝 ,  プロファイリング