文献

J-GLOBAL ID：202002241520420350   整理番号：20A1268834

in vitroおよびin vivoにおける‘tambicusの食用花中のアントシアニンおよび抗酸化剤の定量【JST・京大機械翻訳】

Determination of Anthocyanins and Antioxidants in ‘Titanbicus’ Edible Flowers In Vitro and In Vivo

著者 (11件)： Chensom Sasicha (Graduate School of Regional Innovation Studies, Mie University, Tsu city, Mie prefecture, Japan) ,  Shimada Yasuhito (Mie University Zebrafish Drug Screening Center, Tsu city, Mie Prefecture, Japan) ,  Shimada Yasuhito (Department of Integrative Pharmacology, Graduate School of Medicine, Tsu city, Mie prefecture, Japan) ,  Shimada Yasuhito (Department of Bioinformatics, Mie University Advanced Science Research Promotion Center, Tsu city, Mie prefecture, Japan) ,  Nakayama Hiroko (Graduate School of Regional Innovation Studies, Mie University, Tsu city, Mie prefecture, Japan) ,  Nakayama Hiroko (Mie University Zebrafish Drug Screening Center, Tsu city, Mie Prefecture, Japan) ,  Yoshida Kumi (Graduate School of Informatics, Nagoya University, Nagoya city, Aichi Prefecture, Japan) ,  Kondo Tadao (Graduate School of Informatics, Nagoya University, Nagoya city, Aichi Prefecture, Japan) ,  Katsuzaki Hirotaka (Graduate School of Bioresources, Mie University, Tsu city, Mie prefecture, Japan) ,  Hasegawa Sachiko (Akatsuka Garden Co., Ltd., Tsu City, Mie prefecture, Japan) ,  Mishima Takashi (Graduate School of Bioresources, Mie University, Tsu city, Mie prefecture, Japan)
資料名： Plant Foods for Human Nutrition  (Plant Foods for Human Nutrition)
巻： 75  号： 2  ページ： 265-271  発行年： 2020年 
JST資料番号： W5030A  ISSN： 0921-9668  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Titanbicus(TB),Hibiscus moscheutos ×H.coccineus(Medic) Waltの雑種,は食用花として使用される可能性がある。本研究では,in vitroおよびin vivoにおける一般的な栄養含量,アントシアニン含量,総ポリフェノール含量(TPC)および抗酸化活性を調べた。TBの3つの品種,すなわちArtemis(AR),Rhea(R),およびAdonis(AD)を材料として用いた。蛋白質と炭水化物は主要なマクロ栄養素であったが,粗脂肪と灰分は痕跡量で検出された。シアニジン3-グルコシド(Cy3-G)及びシアニジン3-サムブビオシド(Cy3-Sam)を全てのTBにおいて同定した。最も高いアントシアニン含量はAD(47.09±1.45mg/g抽出物)で観察され,RとAR(それぞれ6.04±0.20と2.72±0.11mg/g抽出物)が続いた。AD(225.01±1.97mg/g抽出物)のTPCは,ARとR(それぞれ185.41±3.24と144.10±1.71mg/g抽出物)のそれより大きかった。ADは,他の2つのTBと比較して,親水性酸素ラジカル吸収能において最も強いin vitro抗酸化活性を示した。さらに,AD抽出物は,損傷したゼブラフィッシュの尾鰭における活性酸素種の生成を抑制した。ADの抗酸化活性は,その総アントシアニン含量,Cy3-G,Cy3-Sam,およびTPCに関連しているように見えた。著者らの知見は,TB,特にAD品種が抗酸化活性を持つ生物活性化合物の魅力的な供給源であり,栄養価と食品の外観の両方を改善できることを示している。Copyright Springer Science+Business Media, LLC, part of Springer Nature 2020 Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 食品 ,  灰分 ,  タンパク質 ,  栄養価 ,  多量要素 ,  品種 ,  多価フェノール ,  *アントシアニン ,  フヨウ属 ,  *in vitro実験 ,  *抗酸化剤 ,  抽出物 ,  酸素ラジカル ,  抗酸化活性 ,  *芳香族縮合化合物 ,  ピリリウム

著者キーワード (5件)： 抗酸化剤 ,  シアニジン ,  Hibiscus ,  ポリフェノール ,  ゼブラフィッシュ

分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： シアニジン

タイトルに関連する用語 (4件)： 食用花 ,  アントシアニン ,  抗酸化剤 ,  定量