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J-GLOBAL ID：202002243920990682   整理番号：20A2236255

ω-3脂肪酸 油糧微生物による種々のω3脂肪酸含有油脂の発酵生産

Production of Various ω3-polyunsaturated Fatty Acid-containing Lipids by Oleaginous Microorganisms

著者 (8件)： 安藤晃規 (京大 大学院農学研究科) ,  安藤晃規 (京大 学際融合教育推進セ) ,  奥田知生 (京大 大学院農学研究科) ,  菊川寛史 (静岡県大 食品栄養科学) ,  阪本鷹行 (徳島大 大学院社会産業理工学研究部) ,  櫻谷英治 (徳島大 大学院社会産業理工学研究部) ,  小川順 (京大 大学院農学研究科) ,  小川順 (京大 学際融合教育推進セ)
資料名： Bio Industry  (Bio Industry)
巻： 37  号： 10  ページ： 3-13  発行年： 2020年10月12日 
JST資料番号： Y0746A  ISSN： 0910-6545  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： オメガ3高度不飽和脂肪酸(ω3-PUFA)は近年多彩な生理機能や有効性が報告され,健康維持に欠かせない食品成分として認知されつつある。ω3-PUFAのうち,ドコサヘキサエン酸(DHA),エイコサペンタエン酸(EPA)などは,魚油が主要な供給源となっているが,今後の需要の増加への対応や安定供給のために代替供給源の開発が活発化している。本稿では,DHAやEPAに加え,天然では希少なω3-ドコサペンタエン酸(ω3-DPA),エイコサテトラエン酸(ETA)を含有する油脂の微生物生産を紹介する。(著者抄録)

シソーラス用語： *ω-3脂肪酸 ,  微生物 ,  油脂 ,  *生産 ,  ポリエン ,  不飽和脂肪酸 ,  機能 ,  魚油 ,  供給源 ,  生物生産 ,  原生動物 ,  海洋微生物 ,  Mortierella ,  脂質代謝 ,  育種 ,  Aurantiochytrium属 ,  Mortierella alpina ,  ラビリンチュラ ,  生理機能 ,  微生物生産 ,  分子育種 ,  菌類 ,  渦鞭毛藻綱 ,  卵菌門 ,  ミズカビ属 ,  シゾキトリウム属 ,  ポリエン脂肪酸 ,  脂肪酸合成 ,  鞭毛虫類 ,  植物性鞭毛虫類 ,  エノール ,  脂肪族アルコール ,  ヒドロキシ酸 ,  オレフィン化合物
準シソーラス用語： 鞭毛菌類 ,  渦鞭毛虫類 ,  卵菌類 ,  Saprolegnia ,  Schizochytrium属 ,  渦鞭毛藻類 ,  高度不飽和脂肪酸 ,  脂肪酸生合成 ,  *発酵生産 ,  Crypthecodinium属

分類 (2件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  微生物代謝産物の生産  (FK03020A)

物質索引 (7件)： 5-ヒドロキシエイコサテトラエン酸 ,  アラキドン酸 ,  エイコサペンタエン酸 ,  オレイン酸 ,  ドコサヘキサエン酸 ,  ドコサペンタエン酸 ,  リノレン酸

タイトルに関連する用語 (6件)： ω-3脂肪酸 ,  油 ,  微生物 ,  ω3脂肪酸 ,  油脂 ,  発酵