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J-GLOBAL ID：202002244297423242   整理番号：20A0106850

バラ属果実の抗酸化活性値および関連成分における種および年次間差

著者 (6件)： 長田亜梨沙 (北大 大学院) ,  中村秀夫 (北教大) ,  脇田陽一 (道総研 林試) ,  志村華子 (北大 大学院) ,  実山豊 (北大 大学院) ,  鈴木卓 (北大 大学院)
資料名： 園芸学研究 別冊  (園芸学会秋季大会研究発表)
巻： 18  号： 2  ページ： 296  発行年： 2019年09月15日 
JST資料番号： L1825B  ISSN： 1881-8307  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

本文一部表示： [目的]演者らは,2013年に採取した北海道の野生種を中心とする数種バラ属(Rosa)果実の抗酸化成分および抗酸化活性値を調査し,総アスコルビン酸含量および複数の抗酸化活性値に種間差が認められることを報告した(園学研16別2:135).一般...【本文一部表示】

シソーラス用語： 活性 ,  *酸化防止 ,  *バラ属 ,  *果実【器官】 ,  多価フェノール ,  *食品成分 ,  食品分析 ,  種差 ,  ラクトン ,  水溶性ビタミン ,  第二アルコール ,  ポリオール
準シソーラス用語： 抗酸化活性

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (1件)： アスコルビン酸

タイトルに関連する用語 (4件)： バラ属 ,  果実 ,  抗酸化活性 ,  種