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J-GLOBAL ID：202002249277898844   整理番号：20A2438298

ダイズ成分の機能と育種 4 ダイズサポニンの生合成と機能

Biosynthesis and function of soybean saponins

著者 (2件)： 石本政男 (農業・食品産業技術総合研究機構 次世代作物開発研究セ) ,  塚本知玄 (岩手大 農)
資料名： アグリバイオ  (Agricultural Biotechnology)
巻： 4  号： 12  ページ： 1049-1053  発行年： 2020年11月20日 
JST資料番号： F1907A  ISSN： 2432-5511  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・ダイズの二次代謝物であるトリテルペン配糖体のダイズサポニンを解説。
・AサポニンとDDMPサポニンがあるが,生合成遺伝子群を同定し,遺伝的組成変更に成功。
・ダイズサポニンには,Sg-1,Sg-3,Sg-4,Sg-5の変異体があるが,ポジショナルクローニングの手法により,それらの遺伝子の変異を突き止め,品種開発への利用が進捗。
・特に,AサポニンをDDMPサポニンに変換するSg-5は不快味を除き,機能性品種開発への期待大。
・誘発突然変異体の探索と遺伝子同定,共発解析による遺伝子同定についても解説。

シソーラス用語： *ダイズ ,  *サポニン ,  食品成分 ,  二次代謝産物 ,  遺伝子 ,  遺伝子クローニング ,  *作物育種 ,  トリテルペン ,  配糖体 ,  適性 ,  食品加工 ,  突然変異体 ,  同定 ,  生合成 ,  遺伝子発現
準シソーラス用語： トリテルペン配糖体 ,  ポジショナルクローニング ,  遺伝子同定 ,  加工適性 ,  機能性成分 ,  生合成遺伝子 ,  品種開発

分類 (3件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  作物育種一般  (FC02010K)

タイトルに関連する用語 (4件)： ダイズ ,  育種 ,  サポニン ,  生合成